亳州酥肉的做法和配方（亳州酥肉的烹饪方法）

主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克，下面我们就来聊聊关于亳州酥肉的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

亳州酥肉的做法和配方

主料：猪肋条肉（五花肉）500克。辅料：鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克。调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克。

干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉，手提时能流成线状即可；

猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；

炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；

用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂即可。