结肠癌的基因检查(每天多吃一口红肉)

以前顿顿馒头充饥,但确诊癌症的案例不算多。

现在餐餐有肉拌饭,但身边患癌的人却明显增加?

就在今年年初,《中国疾病预防控制中心周报(英文)》对2000年到2019年我国的癌症数据进行了统计,发现与2000年相比,2019年的癌症发病率增长了15.85%,其中15-49岁这个年龄阶层癌症的发病率也增长了36.72%。

结肠癌的基因检查(每天多吃一口红肉)(1)

其中,高发癌症排在首位的依旧是肺癌,气管癌和支气管癌与之并列第一。而排在这些癌症之后的,分别是胃癌、结肠癌和直肠癌、食管癌以及肝癌,这些癌症的病发位置大多都是消化道,这也不禁让人疑惑:为何现在伙食好了,顿顿有肉,但消化道出问题的可能性却高了呢?

牛津大学的研究团队给出了答案:癌症人数的增多或许与吃红肉有关。这究竟是怎么回事?这种说法可信度高吗?家医君给大家说一说。

少吃红肉,真的能少患癌吗?

先来看看牛津大学在《BMC医学》上发布的这项研究。研究团队纳入472377名参与者,其中癌症患者达到54961名,包括9501名前列腺癌,7537名绝经后乳腺癌和5882名结直肠癌。

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根据招募时填写的问卷中饮食组分类,内容中包括食用加工肉类、猪牛羊肉、禽肉和鱼类的频率。把参与者分为4组,A组是肉食者,占比例达到52.4%;B组是少肉食者,占比达到43.5%;C组是吃鱼者,占比达到2.3%;D组是素食者,占比达到1.8%。

结果显示,跟A组相比,D组全癌症、前列腺癌和绝经后乳腺癌风险降低相关;跟A组相比,C组发生全癌症和前列腺癌风险降低有关;B组发生结直肠癌风险降低。校正体重指数后,D组跟A组绝经后乳腺癌风险没有显著的差异。

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通过进一步分析发现,跟男性肉食者相比,吃肉较少者、吃鱼者和素食者患结直肠癌的风险比较低,然而女性中却没有相关性。因此得出结论:少吃红肉跟癌症风险降低相关。但也不能完全拒绝肉类,以免导致营养不良,真正少吃的应该是红肉。

男性还能吃红肉吗?

通过上述研究结果所言,女性吃肉多少与患癌无太大关系,但男性吃红肉过多则与结直肠癌的发病率息息相关,因此也有人提出疑问:男人想长寿,还能吃红肉吗?

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要回答这个问题,得先了解为何红肉会致使结直肠癌发病率增加。因为红肉中含有太多饱和脂肪酸,这些饱和脂肪酸会抑制胰岛素分泌,从而刺激胆汁酸流入十二指肠。并在肠道内经过生化反应后生成石胆酸以及脱氧胆酸,这两种物质会增加患结直肠癌风险。

事实上,由于世卫组织把红肉列为2A类致癌物行列后,已经有相当一部分人是不敢吃红肉了,然而却忽略了红肉致癌证据链的缺失,以及红肉本身所带来的益处,红肉中含有优质蛋白质和维生素A以及血红素铁,适量吃反而能给身体带来更多益处,所以男性可适量食用红肉。

红肉增加患癌风险,错的是它

从上文多项数据来看,真正引起癌症发病率增加的并非是红肉,而是不健康的饮食结构。所以,如何正确食用红肉是我们所需关注并执行到位的事情。因此,家医君给大家总结了健康吃红肉的两点准则,大家可收藏。

1、控制量

一个星期吃红肉的量约280~522克,适当的搭配鱼肉。首选瘦猪肉或瘦牛肉,不能吃高胆固醇和高脂肪的肥肉。

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2、不吃加工肉类

少吃或不吃加工肉类,如培根、火腿肠、腊肠和腊肉等,加工后可产生多种有害物质,经常吃可增加患高血压和癌症风险。

温馨提示

平时吃肉时应做好荤素搭配,搭配新鲜蔬菜和水果,能达到营养互补,而且也能促进肉类消化,提高食欲,降低患三高和消化道癌症风险。日常生活中可以多吃白肉,如鱼肉和去皮的禽肉,少吃肥肉和动物内脏。


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