临沂市有哪些好吃的美食（哪些美食最让外地人留恋）

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临沂，是地处山东省东南部的一个地级市，著名的革命老区，山区众多风景秀丽。著名的书法家王羲之、著名的军事家诸葛亮就是临沂人，历史悠久名人众多。临沂山美水美物产丰富，美食特产、各种小吃也是声名远播。

工作原因，我是几乎每月都要去临沂，而且一直持续了十几二十年，可以说是眼看着临沂从满街马车发展到今天的现代化都市，对临沂的情感很深。作为一个外地人长年来往临沂，自然吃了不了临沂美食，就我个人来讲，非常喜欢临沂的饮食。口味不咸不重，非常容易被多数人接受。

今天我从我个人的角度，来聊一下我所喜欢的临沂的美食有哪些，每个人的口味不同，仅做参考。喜欢的朋友请收藏。老规矩！不提店名、不做广告，只做单纯的图文交流。

一提起羊汤很多人都会想到单县羊汤、莒县羊汤、临沂羊汤、枣庄羊汤、滕州羊汤等等，山东有名的羊汤确实不少。对我而言，羊汤好不好喝，根本不在乎它是哪里的，我对羊汤只有三点要求：

一是汤必须要浓。汤要炖到又厚、又白、又浓。不喜欢清汤寡水的；

二环境必须要接地气。一定是大院、小方桌、马扎、大排档。高档装修的就算了；

三是必须要让我看见炖羊汤的锅。锅要大，里面炖的羊肉要多，好吃要看得见。

临沂的罗庄最早有很多家羊汤，后来拆迁搬走了一些，还有一些不干了，有一家生意一直非常火爆。这个地方不是闹市区，非常偏僻，但每天中午来喝羊汤的车停的满满的，买羊汤和烤牌都要排队。

一只特制的大锅，锅口宛如圆桌大小，摆在屋子中间。里面炖着好几只羊，炖的差不多了老板就用大钩子往上钩，现剔现切大块称重。大锅边上放了好几只大水舀子，有人问这些大水舀子是干嘛的呢？这是你自己动手从锅里舀汤用的。没错！自己动手丰衣足食！汤自己免费加。

我最喜欢这种感觉了，拿着水舀子，站在滚开着的大锅边上，水舀子撇一下上面的羊油，顺着里面一大块一大块的羊肉往下，舀起一勺白而浓厚的羊汤，然后走到自己桌上加到自己的碗里，这感觉太棒了。尤其是冬天，我一次能加三大碗汤。

在临沂，我喝过很多家有名的羊汤馆，虽然味道也不错，但是感觉上还是这里最好，每次一到临沂，这家羊汤馆我必须打卡。

近20年频繁出差临沂，有时会常驻一两个月。跟很多外地人一样，我从一开始接受不了糁，再到后来离不开糁，这种感觉很奇妙。

第一次喝糁以前，我不太吃早餐，就算吃早餐也吃的很清淡，一碗粥、一个鸡蛋就打发了。第一次到临沂时，一大早天不亮就被朋友拖起来去喝糁，本来就迷迷糊糊的没睡醒，一看到端上来一碗黑乎乎、浓稠的、上面竟然还有牛肉，瞬间没胃口了。临沂早餐口味很重啊！大清早起来吃牛肉喝这么重口味的汤？

每次来临沂朋友都会带我来和糁，说晚上喝酒早上一定要喝碗糁，醒酒去胃寒有益身体。有时竟然临晨3点来等喝第一锅糁。然而，几年过去了，我竟然爱上了喝糁，每次到临沂早上必须要喝一碗糁，一碗糁和几根油条下肚后，胃暖暖的，昨晚喝的酒去了一半。

临沂糁馆生意太好了！每天早上排队一两百米，临沂人对糁的爱是骨子里的。

临沂的炒鸡非常有名，“沂蒙炒鸡”、“王小二炒鸡”到处都是。我在临沂吃过很多炒鸡，包括各种地锅鸡，感觉每家都不错，这个感觉应该是跟鸡本身有关，吃的都是散养的笨鸡，口感筋道有弹性，不腥不柴香而不腻。

最喜欢吃的是在临沂的郊区，一个村子口的大院里，院子很大，种了不少果树。几十只鸡放养在院子里，每只鸡都很壮实。院子里除了厨房，还有几个能坐十几个人的单间。院子的中央很奇特，扎了几个小号的蔬菜大棚。一开始以为是种菜的，走进一看才知道是吃饭的地方，里面是摆的桌椅板凳。

因为是冬天，去的那天中午阳光明媚，阳光晒在大棚上，走进大棚里才知道里面被晒得暖洋洋的，瞬间理解了冬天种蔬菜为什么不会冻死。

因为是提前打电话预订的，鸡早就杀好放在蔬菜大棚的地锅里炖着了，我们落座时鸡已经炖好了。鸡的味道真好！肉质紧实，没有饲料鸡那种腥味和松散，锅里的两颗硕大的鸡腰子一看就是散养正经鸡。鸡肉吃到一半时加汤，然后点了不少涮菜，瞬间又变成了吃火锅！美哉！

那天喝了不少酒，有这么好的美食怎么能错过美酒呢？

都说新疆的烤羊肉好、内蒙的烤羊肉好，其实山东的烤羊肉也不赖。只不过羊的品种有区别，大西北的羊是绵阳，而山东的羊是山羊。临沂的烤羊肉也是用的山羊。

烧烤这个东西每个地方都有各自不同的特色，山东像青岛以烤猪肉和海鲜为主；济南是以羊肉小串为特色；淄博则是以馅饼卷烤肉为有名。全国各地的烧烤更是花样繁多各有千秋。临沂的烤羊肉也非常简单，羊肉切大块不腌制，穿成大串，不腌制烤原味才是吃羊肉的真谛。

我们常吃的这家也算是很老的店了，我喜欢这家店的原因是因为老板每天会定上两三只活羊，每天下午的四点多钟，一辆送羊的货车就到了，车上拽下两只羊来，就在店里现杀现处理，第一次见到时让我很新奇，大开眼界。

杀好的羊挂在门口，你要多少老板现切下来称重，称完后现场切成大块，然后穿成串再进行碳烤。烤羊肉的香味整条街都能闻得到，撒上盐、辣椒、孜然等调料，烤出的大串羊肉外焦里嫩、满嘴留香！落座后再点几个下酒菜，喝着啤酒吃着烤羊肉串，实在是过瘾！

刚才说到喝酒，这里不得不提一下临沂本地的啤酒“银麦啤酒”。作为一个青岛人，从小喝青岛啤酒长大的，工作原因又是全国各地到处跑，喝过很多牌子啤酒。所以，我对啤酒还是有一定的见解能力的。

2002年第一次到临沂喝到银麦啤酒，让我感觉很惊艳，临沂竟然有本地啤酒？而且这个本地啤酒竟然这么好喝！然后拿起酒瓶子对着银麦啤酒好一个研究。从那天起，只要我到临沂，就只喝银麦啤酒。

当地的朋友还怕我喝不惯银麦，都准备了青岛啤酒，统统让我谢绝了。银麦啤酒的口感非常好，有麦芽的香味，口感还有点浓厚，泡沫也挺不错，比我喝过的一些什么别的牌子好喝多了。

但是，好景不长，银麦啤酒被青岛啤酒收购了，从被收购以后，银麦啤酒味道变了，变得我不认识了。饭店里喝银麦的人也少了，都是再喝青岛啤酒、崂山啤酒，但是这个青啤和崂啤也并不是我在青岛喝的味道。同样的事情也发生在济南，济南趵突泉啤酒也被青啤收购，在济南时我最喜欢的“黑趵啤酒”也变了味道。

并购、扩张我没意见，但是收购后能把原品牌的味道、口感保留吗？这是当地多年积淀的品牌，是当地人的一种情怀，喝不到当年的味道时，连我这个外地人都会感觉很失落。

临沂好吃的还有很多，每个人的口味是有区别的，我觉得好吃的别人不一定认可；同样，别人认为正宗美味的可能我就不会感冒。各位都喜欢哪些临沂美食？在下面的评论区留言交流一下吧。