怎么做鸡肉丸（然后做鸡肉丸）

原料：鸡肉丸、土豆、香菇、咖喱、葱姜、鸡胸肉、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、葱姜水，下面我们就来聊聊关于怎么做鸡肉丸?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做鸡肉丸

原料：鸡肉丸、土豆、香菇、咖喱、葱姜、鸡胸肉、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、葱姜水。

鸡胸肉洗净。

去掉筋膜。

用碎肉机绞成鸡蓉。

加入一个鸡蛋的蛋清。

加3满勺淀粉，继续用碎肉机搅拌。

此时鸡肉已非常细腻，再加入胡椒粉、盐、3大匙葱姜水。

再搅拌一会，肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥，摔打了大概100下。

锅里多加些水，大火烧至锅边起小泡时改小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出，右手用小勺取下肉泥放入水里。

做好全部肉丸。

小火煮到肉丸全部浮起。

取一半鸡肉丸，对半切开。

土豆去皮洗净切块。

香菇洗净，掰成小块。

锅里注油烧热，爆香葱姜。

下土豆和鸡肉丸。

翻炒至肉丸表面微微焦黄。

加水，没过食材，大火烧开后转中火。

大概煮五分钟，土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。

边煮边搅拌，防止咖喱糊底，一直搅拌到咖喱完全融化。

小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。