周黑鸭上色调料，还原度95的周黑鸭

超喜欢吃周黑鸭，周黑鸭虽火遍大江南北，仔细研究这个秘方，学会了这个方法，自己在家做着吃，不含添加剂防腐剂，孕妇馋嘴可以吃！

【食材】

鸭货（喜欢什么部位就买什么部位）、葱段、姜片、蒜

生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、冰糖、盐、干辣椒、小米辣、香料（八角、香叶、桂皮、砂仁、白芷、丁香）

【做法】

1、鸭货焯水，清洗干净。

2、锅中加冷水，放入洗好的鸭货，加入几片姜、料酒几勺、葱段去腥，水开了煮几分钟撇去浮末捞出来备用。

3、加入开水没过鸭货，加料酒3勺，蚝油3勺，盐3小勺，冰糖10粒，生抽老抽各3勺，鸡精1勺，香料包（可以去超市买现成的）小火煮30分钟关火，泡着，时间越久越入味，可以尝尝味道根据个人口味加调料，颜色不够深的话就放点老抽，喜欢吃甜辣口就多放糖。

4、把多余的卤汁盛出来密封放在冰箱里，锅里留一点点卤汁开大火收汁，最后放上芝麻花椒大火翻炒出锅。

简单的周黑鸭就做好了，店里实在卖的太贵，不如在家里做想吃多少卤多少，干净又卫生！

【烹饪小贴士】

1、剩下的卤汁用来卤藕片、海带等蔬菜，更入味！

2、喜欢吃味道浓的可以卤汁浸泡鸭货过夜。

3、这个版本是不太辣的，喜欢辣的多加辣椒。