老姚吃啥（老姚的温馨往事）

　姚金发高中毕业照

姚金发和妻子

姚金发的儿子

　　年糕，白色如雪，是新年的吉祥食物，也是姚金发的最爱。记得每次蒸煮，空气中都弥漫着清新的米香，年糕还没熟，年幼的他就会一直焦急地在灶台边等待，趁着母亲不注意，迫不及待伸出小手偷吃一口。起锅后，透过冒起的白气，软软白白的年糕上，一朵朵梅花、兰花依稀可见……

　　印花纹：寄托美好祝愿

　　如今的年糕，都是机器生产，一根根长得一模一样，光滑没有花纹。对姚金发来说，这远远比不上儿时自家的手工年糕，好吃又漂亮。

　　“村里就我家有年糕板，木制的，背面刻着“大德办”三个字，‘大德’就是我爷爷的名字。”姚金发的这两块年糕板，从他爷爷手上传下来至今已有120多年了，虽然棱角都有些剥落，但板上的花纹依旧清晰。

　　别看只是两块小小的年糕板，大德爷爷当时挑选的可是上好的木料，还请了附近村里最好的木匠来制作。至于为什么要印花，姚金发说那时候吃的东西不多，年糕也是一种年货，精心设计的梅花和兰花图案，不仅是为了好看，也寄托了人们对新年的美好祝愿。“爷爷很爱惜这两块年糕板，为了防止弄丢搞混，还特地在背面刻上了自己的名字。”

　　而童年时代的老姚，并不知道这美好的寓意，只是觉得这印花煞是好看。每当大人们在冒着白气的年糕上印下花纹，他就在一旁踮起脚尖，一双乌溜溜的大眼睛盯着雪白的年糕，垂涎美味，也好奇这美丽的花纹。

　　年糕板：留下温暖记忆

　　每年备年货，家家户户一次都要做上百斤年糕，算是村里的一件大事儿了。所以都是村里的人互相帮忙，今天这家明天那家，一家接着一家做。

　　“年糕板也是，一户一户轮着用。”姚金发说，解放前，村里人做年货的工具都是借的，你家有石臼，我家有年糕板，所以在当时40多户人家的小村子里，“大德办”的年糕板，也要在村里传一遍。而年糕香，也足足可以飘上一个月……

　　新收的粳米，浸泡半月，历经舂、蒸、打、搓、印，才能制成年糕。而最后一道工序“印”，就是用年糕板来完成。老姚记得，自己在十二三岁的时候，开始帮着家里印年糕。

　　巨大的米粉团在案板上揉压成大圆饼，大人手抹菜油，沿边捏出一个个糕团，案板两侧围坐着的人赶忙将糕团搓成长约6寸的糕条，接着，就该老姚上场了。

　　拿上年糕板，在热气扑鼻、香气诱人的糕条上稍稍用力一按，印花年糕就做好了，摊凉一周后，再浸置在缸中，花纹就会一直伴随着年糕，直到成为美味。

　　做年糕：牵手一生幸福

　　18岁时，老姚去了北京当兵。“没事常常会想念家乡的亲人，特别是过年，想着家里的印花年糕，都会流口水。”老姚说，虽然一直在部队，但经常会梦到家乡的年糕：冬日的早晨，顺手从水缸里抄起一块印花年糕，切片放入稀饭里一起煮，一碗热气腾腾的年糕稀饭，就着咸菜吃，简直就是人间美味。

　　退伍回家后，老姚认识了现在的妻子，而年前做年糕，就成了他表现的舞台。每天早早的，老姚就会拿着年糕板，跑到妻子家，帮着一起做年糕。端米、烧柴、打粉，哪儿需要就去哪儿帮忙，不过对于老姚来说，最得心应手的，还是“印花”。大大的案板两边，老姚和妻子各站一边，拿着年糕板快速地在软软绵绵的年糕上印下花纹，灿烂幸福的笑容洋溢在脸上，就像这年糕上的花纹一样，刻进了老姚的心里。

　　进入70年代，机器制作年糕替代了人工打年糕，老姚家的年糕板也不再使用，淡出了人们的视线。可老姚却一直保存着它们，因为这是过往生活的印证。记得前几年村里编写村志，他还小心翼翼地取出这两块年糕板，写了一段儿时如何做年糕的情景，并附上了年糕板的照片。

　　老姚说，年糕板是对爷爷和爸爸的纪念，也是对过往生活的怀念，更是一个传承，希望给子孙后代留个念想。

来源:安吉新闻网 | 作者: 王敏怡

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