正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)

酸辣面是四川及云南,湖北襄阳等地著名的传统小吃,相信不少小伙伴在幼时上学或早起时都有吃过酸辣面的经历,记忆中的酸辣面兼具了酸、甜、香、辣、咸等不同的味道,别有一番风味,由于制作过程和调料并不复杂,因此也是相当经济的面食,其独特的味道也深深刻在了我们的脑海中,兴起时,自己也能做一碗好吃的酸辣面细细品尝。

今天下起了小雨,清晨时分,决定做一碗酸辣面当做早餐,吃了面之后看会儿书,既凉快也惬意。

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(1)

用料:

主料: 番茄150g 挂面150g 白菜50g 鸡蛋一个

调辅料:辣椒油20g 盐2g 葱花5g 醋5g 酱油3g 糖 2g 味精1g 花椒粉少许 菜籽油适量 猪油适量 清水适量

制作方法:

1 番茄划十字刀放锅里烫一下,之后去皮

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(2)

2 小葱、番茄分别切细(加了西红柿的酸辣面有一种自然的酸味,可以使酸味的味型更丰富)放入碗中

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(3)

3 锅中放油,双面煎一个鸡蛋

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(4)

4 碗中分别放入盐、花椒面、糖、味精、酱油、辣椒油、猪油

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(5)

5 锅中烧开水,之后放入面条和小白菜,碗中加入面汤

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(6)

6 面煮熟后捞出,在顶上铺上煎蛋即可

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(7)

正宗的凉拌酸辣面(大隐于市的菜地)(8)

具体的制作细节可戳视频链接进行观看哦

视频链接:https://www.ixigua.com/i6730507196448129543/

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