二月二龙抬头在吃食方面有讲究吗（这六种龙食要记得吃）

年农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是我国的农历节日, 又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”等，这时春回大地，万物复苏，这时会举行很多风俗活动，比如敬龙祈雨、 社祭、放生、剃龙头等，以求一年能够吉祥丰收。除此之外，中国人素来有讨个好彩头的食俗， 这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”，沾点福气， 比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆等， 那二月二龙抬头吃什么传统美食? 不管有钱没钱，这六种龙食要记得吃，寓意吉祥好运一整年，老传统别丢了哟。

1. 春饼，这二月二吃春饼叫“吃龙鳞”，非常形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，可按个人口味包入不同的菜品，可荤可素， 如酱肉，肘子片、银牙炒韭菜、鸡蛋菠菜粉丝等， 还可放入面酱等调味， 有主食有菜，营养又美味，它食材丰富，象征富裕美满。

【培根蔬菜卷饼】

原料：面粉 培根 生菜 黄瓜 盐

制作：面粉中加入1小勺盐，加入温水后和成光滑的面团，加盖在室温下饧上30分钟； 将饧好的面团分割成大小相同的面团，擀成大圆片。 烧热锅，无需放入油，将面片放入锅中中小火将饼烙熟备用。 将培根放进锅中煎出微微出油，再将煎好的培根，生菜叶和黄瓜条放入饼的底部，将饼卷起来，切成段摆盘即可。

2、饺子，中国人过年过节都离不开饺子， 且饺子看着如同耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在饺子中包入馅料，有肉又有菜， 取“肉菜”之谐音“有财”，寓意财源滚滚之意。

【荠菜饺子】

原料：肉馅 荠菜 面粉 姜末 料酒 油盐

制作：面粉加入适量的水，和成光滑的面团后加盖室温下醒上20分钟； 肉馅中加入盐、姜末和料酒，顺着一个方向搅拌均匀后腌制一下； 将荠菜末加入，再加入少许香油和盐拌均匀备用，这样荠菜肉馅就准备好了。 将面团搓成长条后，下大小相同的剂子，再将它擀成圆片。 将荠菜肉馅包入饺子皮中，将饺子边都按压捏紧，将饺子包好备用。烧锅水，下入准备好的饺子进锅中，用勺拨动一下，再加盖煮；待煮到水开，无须加盖，加入少许水，煮开后再加一次水，煮到饺子全部浮起来后再煮上两分钟即可。

3. 炸油糕 ，在春龙节这天吃油炸糕的习俗，又称为“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。一般是用黄米面做成，包入不同的馅料，可甜可咸，再放入锅中油炸至金黄，特别美味好吃。

【豆沙炸糕】

原料： 糯米粉 豆沙馅 泡打粉 盐

制作： 糯米粉加入1小勺泡打粉拌均匀，加入水和成光滑的糯米面团；将豆沙馅料和糯米面团分别搓成大小相同的球；将糯米面团球按压成圆片后包入豆沙馅料；包好后按压成饼备用。将锅中的油烧至七成热时加入豆沙糯米饼放进锅中去炸； 注意不停地翻动，让其油温均匀，中间用牙签在上面扎上几个小孔， 将其炸熟即可。

4. 龙须面，二月二吃龙须面叫“扶龙须”，龙须面因面条细如发丝而得名， 龙抬头这天吃龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意，所以一定要记得给家人煮上一碗“龙须面”哟。

【意式龙须面】

原料：龙须面 番茄 里脊肉丁 洋葱 番茄酱 白糖 熟花生 胡椒粉 油盐

制作： 烧热锅放入少许油， 下入肉丁煸炒至变色后下入洋葱末一起翻炒；洋葱爆香微微发软时，下入番茄丁进锅翻炒至微微出汁；加入适量的番茄酱熬煮几分钟， 下入盐、白糖和胡椒粉调味，待酱汁收浓稠后盛出来备用。烧锅水加入少许盐，下入龙须面去煮好后捞出放进凉白开水中。 将面条捞出放入盘中，浇淋上制作好的番茄酱汁，撒上花生碎，最后摆上薄荷叶点缀即可。

5、猪头肉，二月二吃猪头，叫“挑龙头”，龙抬头之后开始春耕，龙王管降雨，人们为了祈愿新的一年风调雨顺， 会将最好的“猪头”用来祭祀祖先、供奉上天，也就是供奉给龙王吃。

【卤猪头肉】

原料：猪肉头 葱姜蒜 花椒 冰糖 香叶 八角 肉蔻 桂皮 陈皮 红辣椒 酱油 高度白酒 盐

制作： 将猪头切成两块分别放入高压锅，加入适量的冷水， 加入葱姜蒜和卤煮大料， 再加入盐、料酒、酱油等调味料，按下电压力锅中炖煮肉的功能键，约20分钟，再浸泡二个小时以上后，切片摆盘即可。

6、驴打滚，它是一种北京清真风味小吃，是用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，加入豆沙馅料，卷成长条，放在黄豆面里滚一下，就如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。 这小吃金黄色，豆香馅甜，入口绵软，风味独特。

【驴打滚】

原料： 糯米粉 红豆沙馅料 糖 熟黄豆面粉

制作： 将糯米粉和细砂糖混合后，加入少许温开水拌均匀后， 再将其和成光滑的面团。 容器中涂抹一层油， 将糯米面团放入锅中， 大火蒸熟。 将蒸好的熟糯米团擀成长方形状，涂抹一层红豆沙馅料， 将它卷起来后。案板上撒上黄豆粉，将卷好的面团放入里面滚动，让表面均匀地裹上黄豆粉， 再切成小块后摆盘即可。