梅州即将失传美食（梅州最经典的5道名菜）

梅州，一个风景如画的城市。

这里是“世界客都”，早在明清时期，客家文化就已经在这里生根发芽。

梅州是我国著名的历史文化名城，名人、美景、古迹数不胜数。

就比如这里是叶剑英元帅的故乡、五指山和神光山坐落于此、千佛塔和万福寺更是有着千百年的传承。

辉煌的人文造就了梅州不俗的底蕴，

而梅州的美食则绽放出了另一层次的当地传奇。

接下来介绍的5道梅州名菜，

它们荤素搭配，风味各异，皆是当地最出名的美味，

喜欢的朋友不妨来看一看吧。

1：梅菜扣肉

梅菜扣肉对于大家应该并陌生，

作为一款客家名菜，其实它的“祖籍”就在梅州和惠州一带。

它是生活中最具风味的肉食美味，梅干菜和五花肉的搭配已然把这道菜的口感提升到了极致。

很多人评价肉食美味的好吃程度，至少要达到肥而不腻的层次，

而梅菜扣肉不仅做到了这一点，甚至让原本只是辅菜的“梅干菜”耀眼万分。

甜咸的菜色，肥嫩鲜香的肉质，让人百吃不厌。

2：梅州娘酒鸡

“娘酒”在客家文化之中就是糯米酒。

在客家美食之中，很多当地人总喜欢以鸡作为烹饪主料。

毕竟当地的鸡土生土长，吃着山野草本，时不时还能吃上一些野味昆虫，

绝佳的养殖环境，造就了这里的鸡肥硕的质感。

而对于梅州娘酒鸡来说，它也就是用鸡肉，熟鸡蛋，生姜，糯米酒作为主料，

辅以适量的生抽，盐，鸡精，枸杞炖煮而成。

其实它就和平时的老母鸡炖汤差不多，只不过在材料方面略显丰富一些。

3：梅州盐焗鸡爪

其实在广东的客家文化之中，盐焗风味的鸡肉美食非常之多。

虽然在梅州，盐焗鸡也是非常受人欢迎的，

但如果要提及一款家常小食，其实梅州的盐焗鸡爪更让人喜爱。

以盐焗鸡的本味配方作为腌制基础，直接投放在鸡爪身上，

不仅能还原盐焗风味的本质特色，而且鸡爪又是非常不错的日常零食，

平时和爱人窝在家里看着电影，吃着零食，盐焗鸡爪可是非常的应景哦。

4：客家红焖肉

客家风味的美食多种多样，基本上涵盖了生活中的煎、炸，炒、焖、拌、烩等等烹饪手法。但对于我来说，但凡烹饪肉食美味，首选的操作方法一般都是红焖。

而在客家风味之中，红焖肉的地位颇高。

它的外观有点像东坡肉，只不过在五花肉的切墩过程中，肉块会稍微小一点。

而且客家风味的红焖肉中会放一些香菇，笋干，红曲米和墨鱼丝，风味上面不仅更加的鲜甜，而且肉质吃不出一丝的油腻。

如果你也是一个肉食爱好者，到梅州不仅可以点一些盐焗风味的鸡肉，相对于猪肉美食而言，这款红焖肉可一定要尝一尝哦。

5：梅州凤投胎

“凤头胎”还有一个比较通俗的名字，那就是“猪肚鸡”。

作为一款菜名非常贴合食材制作的美味，

它以猪肚包裹当地土鸡，添加一些客家风味的中药材，香料以及调味料简单炖煮，

不仅风味十足，而且营养丰富，鲜嫩的猪肚和鸡肉，鲜味反复交融渗透，

打开猪肚的一刹那，扑面而来的肉香绝对会使你胃口大开哦。

来到梅州，如果你不品尝这款猪肚鸡，感觉就有点遗憾了。

介绍了关于梅州的五道经典名菜，你是不是也有点饿了呢？喜欢文章的朋友可不要吝惜你的点赞，关注，评论哦。

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