武汉能让你想起热干面吗 武汉醒了热干面

2020年，我们越过了凛冬，春天来了。万物复苏，武汉这座城市在万众期待下也开始慢慢"复苏"。

小编这几个月期待的景象也来了，卖热干面的店铺开始陆续复工，甚至有店铺一个多小时就卖出四五百斤的热干面。

“热干面”醒了，好久不见，我也太想念了。

热干面，是武汉人过早（意为早餐）的首选小吃，武汉人对它的热爱，无法言喻。热干面对武汉人而言，不仅是一种小吃，更是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

而外地人去武汉尝过热干面后，再提起武汉，大几率首先想到的会是热干面。

而在2013年6月，由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”。

参与评选的中国企业不下3000家，参选的面条不下500种。最终入选的中国十大面条包括：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、 镇江锅盖面、吉林延吉冷面、河南烩面。

小编这个“外地人”那么想念武汉面的味道不无道理，那种浓郁到让人垂涎欲滴的芝麻香气，面条筋道的口感，真的太赞了！没吃过还好，吃过了会念念不忘.......

这几个月来，心系武汉同时，小编也很是想念那里的热干面，于是搜罗了众多牌子的热干面回家自己煮来吃，好解解馋。

作为一个负责任的美食编辑，在吃了五六个牌子的热干面后，终于试出了几乎和武汉当地老字号味道超接近的热干面。

最重要的是，它分量超大，足足900g,一盒足够6个人吃！如果一个人吃，可以吃6顿。

1 面质爽滑筋道！煮后不成坨！地道！

一碗好的热干面，面条的口感是致胜关键！很多牌子的热干面口感软烂，吃着吃着就只能“弃食”了！

而这款面采用的是碱水面，这样的面条做出来才会有韧性，爽滑筋道，Q弹十足。同时，面条粗细均匀，也保证了口感统一，不会有些太硬，有些又太软。

只有是碱水面，面条烫个4-6分钟，不混汤。捞出后，面条根根分明，也不会碎条！不黏在一起，更不会成坨。

这款面条还是非油炸的，吃起来更加健康，低脂肪。

面条不成坨，自然能充分地与芝麻酱充分混合在一起，每一条面条都裹满了酱料，浓浓的芝麻香气，在嘴巴蔓延开来。

面条色泽黄而油润，吃起来“兹溜兹溜”的，顺滑溜口，爽口都飞起。

2 灵魂芝麻酱，配方改良上百次，香而不腻！

热干面好不好吃，也要看它的核心灵魂配料，加工后的芝麻酱！

外面有些热干面的芝麻酱，要么就是不香，要么就是太稠太腻。芝麻酱太稠太腻，面条容易糊在一起，一碗面没吃到一半，就已经腻到饱了......

左：普通芝麻酱，右：搭配的特调芝麻酱

但这款面条的芝麻酱，配方来源于在武汉做热干面数十年的老师傅。芝麻酱采用了传统石磨研制，保留了芝麻的营养价值。

磨出来的芝麻酱，在他的独到见解下，再加以改良。这样的芝麻酱是真的做到了：香滑细腻，味道醇厚，浓稠得当不干喉。

一勺芝麻酱倒入热干面中，真香！光看着就已经在咽口水了。

除外，料包里的拌面酱汁也是热干面超好吃的秘诀之一。它与芝麻酱的搭配，能降低芝麻酱的腻感，使面条更加鲜美，百吃不腻。味道融合得天衣无缝。

当秘制的芝麻酱，和秘制拌面酱汁，再加上辣椒油，和赠送的老坛酸脆豆角，全部混到煮好的热干面中。

爽滑Q弹的面条，香醇扑鼻的酱料，带点微辣的酸豆角，咸香中又带点辣劲，还原了武汉市井街头的原始味道，味蕾被燃爆，越吃越开胃，越吃越上头。

3 10分钟，在家就能吃到武汉当地风味！

甚是怀念武汉那碗热腾腾的热干面。而馋它的人，现在在家10分钟就能吃到了。

碱水面，芝麻酱，拌面酱汁，辣椒油，酸豆角都给大家现成准备好了。（不能吃辣的话，辣椒油少放哦）

沸水下锅，充分搅拌，把面条煮个4-6分钟左右，直至面条变软没有白芯即可捞出。

捞出后，再倒入芝麻酱，拌面酱汁，辣椒油，酸豆角，三转九拌，让配料充分和热干面混合在一起。

拌好后，再撒上点葱花，整碗热干面的味道又提升了一个层次。那个香！爽！滑！真的十分地道！十足十的武汉风味！

想念那种味道的时候，就来个快手美食解解馋，这样香喷喷的一碗热干面，一分钟就能把它干掉！

小编再次唠叨：这面的口感及配料味道真的很像当时我去武汉旅游时候吃的味道。

一盒热干面900g，里面含有6卷碱面，及6份酱料包（芝麻酱*6，拌面酱*6，辣椒油*6，酸豆角*6），足足够6个人吃，一个人吃，也足以回味6次。

在外面吃一次热干面，大概需花上10元。而买一份回家，平均一碗低至五六元，性价比高。

在家能做出这种水平的热干面，真的是十分难得了，没有吃过热干面的小伙伴们，或者想念热干面味道的小伙伴，买它。

足不出户，那个熟悉的烟火味又能吃到了。你，还在等什么？

（本文为推广信息）

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