鸡蛋最神奇的做法入口即化（做成了吃不起的样子）

想不到，妈妈们也这么内卷了！

周末刷了不少早餐视频，发现很多妈妈，早上5点起来给娃准备早餐！

一翻评论，果然大家都在争论：有必要花这么多时间做早餐吗？

正方大多认为：有时间煮个面蒸个包就挺好，孩子营养够了就成，妈妈休息好也很重要。

反方则表示：孩子正在发育期，吃得丰富些很有必要，辛苦这几年也是值得的。

反正就，谁也说服不了谁。

回想我小时候，早餐也大多在家里吃。

不过我妈精通“糊弄学”，早餐都是快速解决，举个例子：

前一晚剩的米饭，配上冰箱里没用完的各种菜、肉，10分钟煮成一锅泡饭，睡觉出门两不耽误。

而且也足够丰盛，肉菜饭都有，还热乎乎，配菜、调味换一换，常吃也不腻。

今天我要做的这道菜，虽看起来精致，但跟菜妈的泡饭有异曲同工之妙。

不受食材限制、也不考验厨艺，随手拼凑却不失营养美味，堪称满分早餐——意式甜虾烘蛋

意式烘蛋（Frittata），是跟菜妈一样深谙“糊弄学”的意大利主妇的手笔。

利用冰箱剩余食材，与鸡蛋、奶制品混合，平底锅一煎一焖即可上桌，所以又叫“清冰箱料理”。

蔬菜方面，但凡汁水不是太多，也不易氧化变色的都可以。

我冰箱里正好有：菠菜、蘑菇、洋葱、甜玉米，就全给怼进去了。

大家可以尽情替换成任何喜欢的蔬菜，最好选择色彩鲜艳的，美貌度直线上升！

还能哄得大小朋友不知不觉吃下超多蔬菜。

喜欢的肉肉也可一并加进去，虾肉、鸡肉，甚至现成的香肠、肉丸都可完美融合。

我则用了这几年广受吃货欢迎的“刺身级”网红虾——北极甜虾。

它紧实、弹韧、鲜甜的肉质，加上头部满满的虾膏，在鸡蛋温柔的包裹之下，别提有多美！

有牛奶和马苏里拉芝士加持，烘蛋奶香浓郁，因此调味无需复杂，少量盐 胡椒粉足矣。

再加上一点意式料理常用的罗勒，赋予微妙迷人的辛香。

做法简单，食材随心，唯一需要注意锅具的选择。

烘蛋湿润、柔软的秘诀在于——厚实，所以要使用受热均匀且有一定厚度的锅，比如铸铁锅，小火煎焖。

若是家里没有这样的锅，也可以把蔬菜预先炒一炒，和蛋液一起倒入烤盘，送进烤箱烤熟。

讲究点的，可以选择玛芬模具，成品更小巧可爱。

- 意式甜虾烘蛋 -

[ 食材 ]

北极甜虾15个 蟹柳3条 蘑菇5个 菠菜30g 甜玉米2大勺 洋葱1/4个 马苏里拉芝士碎3大勺 罗勒/香葱少许 鸡蛋4个 牛奶2大勺 盐1.5小勺 黑胡椒粉1/2小勺 橄榄油2大勺 无盐黄油1小勺

此配方适合2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.甜虾剥虾头和虾鳃留虾籽，再去虾壳

2.洋葱切丝、蘑菇切片、菠菜切段清洗干净，罗勒叶切碎

3.大碗里打入4个蛋，加入2大勺牛奶、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、碎罗勒叶，打散待用

4.复合底不粘锅倒入1大勺橄榄油、1小勺黄油，炒至洋葱透明

加入口蘑、菠菜、甜玉米翻炒至断生，加入少许盐和黑胡椒粉调味

5.倒入蛋液，搅拌底部让蛋液融入每个缝隙盖上锅盖，小火焖2分钟至半凝固

撒上甜虾、蟹柳、芝士碎，盖上锅盖，继续小火焖3-4分钟至断生

或者将炒过的蔬菜，与蛋液混合，送入烤箱220度烤10-15分钟，烤至插入牙签无黏连

金灿灿、暖乎乎的烘蛋上桌，像端出一个小太阳。

周一 降温带来的黯淡心情，瞬间重新点亮！

入口更加治愈，满嘴的松软湿润、滑嫩喷香。

虾肉弹牙、玉米甜脆、菠菜嫩软、蘑菇鲜美……口口都是料，你永远想不到下一口会吃出什么惊喜。

别说小朋友，大朋友也能吃得满心欢喜。

花两个小时做精致早餐，和10分钟做“糊弄”早餐的妈妈比，谁才是满分妈妈？

这本就不是必做的选择题呀！不管用时多少，只要营养均衡，孩子吃得开心，就足够了！

放松一点，偶尔也“糊弄”一下，没准相比丰盛早餐，孩子更希望有一个快乐的妈妈~

大家还想要更多快手营养早餐吗？记得告诉菜菜，我会努力安排呀～

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