做包子不放酵母粉怎么发面（为啥你做包子总失败）

酵母粉没效果？那是你方法用错了，学会这五点，做出来的馒头又白又胖

很多人发现在用酵母粉制作面点的时候，会出现酵母粉没有效果的情况，那酵母粉为什么没有效果呢？往往是因为没有注意到这几件事情，如果说注意了这件事情那么发酵就会非常的成功，做出来的面点就会又白又胖，松软可口，那接下来就一起学习一下用酵母粉需要注意的事情吧。

1、观察酵母粉生产日期和保质期，我们所用的酵母粉其实是一种叫做酵母的微生物，它也是有保存时效的，在适宜的条件下才能够正常的储存，而且能够储存的时间比较长。但是如果酵母粉过期了，里面酵母的生物活性就会大大降低，虽然说也有一定的生物活性，但是却无法达到很好的饧发效果。所以说如果用过期的酵母粉来做馒头或者是面包，那么就很有可能发酵失败，制作不出松软可口的馒头或者是面包来。所以在使用酵母粉的时候，一定要仔细观察它的生产日期和保质期，如果过了保质期就不要用了。

2、在使用酵母粉的时候，一定要仔细观察酵母粉的包装是否完整。因为我们在平时使用的酵母粉都是高活性的干酵母，这类干酵母都需要真空包装，要让它和空气隔绝，这样也是为了它能够保存的时间更久。但是如果包装破裂了，空气进入了包装里面，干酵母的活性就会被大大的降低，如果用了这样的酵母发酵就很容易失败，从而无法制作出又白又胖，松软可口的馒头或者是面包来。所以我们在购买酵母粉的时候，一定要观察它的外包装是否有变软或者是漏气的现象，如果发现了这种现象，那么就千万不能购买，即使不小心购买了这种漏气，变软的酵母粉那么最好也不要用，因为很容易发酵失败。

3、平时我们在使用酵母粉的时候，一定要用35度左右的温水将它充分溶解，这样才能将它的微生物活性发挥到最大的程度，而且还会节省非常多的发面时间，这样做出来的面食也会更加的好吃。

4、食用盐千万不能跟酵母粉一起用，为什么呢？因为食用盐会抑制酵母粉的发酵作用。但是在发酵的过程中可以加一点白糖，因为白糖可以促进酵母的发酵，使酵母能够迅速的繁殖，这样就可以节省面团发酵的时间了。

5、酵母粉如何保存呢？如果没有开封过的酵母粉的话，只要放在常温下进行保存就可以了，因为没有开封过的酵母粉的包装是真空的，没有漏气，可以保存很长时间，不需要在低温下保存。如果是开封过的酵母粉，那就需要将包装的封口卷几下，卷起来之后要用牛皮筋绑起来，放到冰箱中保存，这样可以减少酵母粉与空气的接触，从而延长酵母粉的保存时间，但需要注意的是，这样保存的酵母粉也不能够放太长的时间。

以上就是使用酵母粉需要注意的几个事情，你学会了吗？