红枣三蒸三晒的正确方法(红枣是个宝吃好有诀窍)

红枣三蒸三晒的正确方法(红枣是个宝吃好有诀窍)(1)

大家都知道,红枣很有营养,每日适量食用不但能够提升人体免疫力,还能够降低减少胆结石的概率。我们全家都挺喜欢吃红枣。孩子们直接生吃当零食,黄黄上班工休喜欢泡红枣茶,婆婆做法最爱煮红枣小米粥,过年的时候蒸枣花馍馍、糯米红枣糕……今天就分享给大家一款健康小零食:三蒸红枣,好吃不上火,容易吸收促消化,适合脾胃娇嫩的孩子和爱美的女士。

选枣:肉厚、皮薄、沉重、色泽深红的干枣子2斤,我用的是从超市买的灰枣。

做法:

红枣三蒸三晒的正确方法(红枣是个宝吃好有诀窍)(2)

把红枣洗干净,控干水分。

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去掉红枣核。

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第一次的红枣

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第二次的红枣

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第三次的红枣

蒸锅放水,平铺红枣,中火蒸15分钟。

打开盖子自然晾凉3小时。

反复蒸三次,晾三次。每蒸一次颜色会深一些,口感会更甜一些。三蒸三晾过后,红枣掰开可以拉丝,非常醇厚的甜味。

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三蒸三晾的红枣

建议每天餐后吃三颗。黄黄低血糖,放办公室几颗,常备无患,可以空腹食用。

为什么要蒸三次?红枣蒸食其实是来自于中医的“炮制学”。大家听说过中药的熟地,这个熟地是由生地九制之后成的,也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。这个过程让生地的作用就变了:生地是清热的,而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒,但是这个药性就变了。

蒸了三次的枣子,颜色也不一样了,口感也不一样了,药性也变了,它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后,更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。网红零食九蒸九晒蜂蜜黑芝麻丸道理也大致相似,我做过一次,挺麻烦的。相比之下还是三蒸红枣更适合家庭。

温馨提示:

我家孩子很喜欢吃红枣,每次吃的时候枣核乱丢,所以去核蒸的。建议不去核蒸,营养不流失。

如果你买的红枣皮厚,可以吃的时候撕去外皮,更好吸收。

蒸好的红枣,放在冰箱冷藏。每天吃的时候,提前取出回温即可,不要冷食。

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