梁实秋保持自己的生活方式（降温猝不及防不如喝碗甜汤）

最近没怎么出门，对北京秋天的感觉就是天凉了，在办公室坐着得披上外套了，但是要说在外面还是有些热，晚上回去还是需要开空调。但是南方好像秋意渐浓了，前两天我上海的朋友发了张桂花的照片，说能闻到桂花香了。我这才一喜，啊，秋天真来了！

很多人都不喜欢秋天，阴天变多，伤春悲秋嘛，所以秋天我是喜欢喝甜汤的。吃甜的本来就会让人开心，秋季养生喝汤好处也多。而且秋天正是丰收的季节，可以用的新鲜食材也多，当然选择多了之后，也挺让人纠结的，到底用什么煮汤呢？

前两天正好看到一本书里梁实秋讲栗子，说了一件小事。徐志摩告诉他，秋天桂花飘香的时候，用它煮栗子，是一大享受。有一年他去寻桂花，桂花被雨摧残净尽，他感而写了一首诗“这年头活着不易”。 梁实秋没能吃到的桂花煮栗子，现在我可以做了。

家里还有买的干桂花，栗子又已经上市了，什么都不缺，这碗甜汤我是一定要喝上的。也把做法分享给你们，这秋日香甜不要错过啊。

用现成的剥好的栗子肉，或者先去壳

1、把栗子剥壳，这应该是这碗汤最难的一步了。还好，我有独门绝招，可以轻松剥壳

【热胀冷缩法剥栗子】

（分享自豆果美食认证达人空心菜）

（1)栗子洗净，用锋利的厨房剪在顶部割出十字口。

(2)锅中倒水烧开，把栗子倒进去煮3分钟左右。

(3)捞出粟子，倒入冰水中（最好是冰水 冰块）。

(4)剥一个取一个，非常容易的（这个方法比热剥人性太多了，趁热剥真心太残忍了），剥好的栗子肉如果不马上用，可以冷藏或冷冻，冷冻能放很久。

2、剥好的板栗肉切成小丁，加水煮开，再加入酒酿小圆子（超市可以买），撒一些干桂花，煮开后舀到碗里，撒入切成丁的栗子肉就可以了。

但是我其实更推荐下面的做法，把板栗先和桂花一起蒸熟，这样栗子肉会带桂花香

（分享自豆果美食认证达人啦啦啦的小龙虾）

1、栗子用刀划破壳，记得要小心哦。桂花加上板栗混合好上锅蒸熟。

2、蒸熟好的板栗剥壳。一部分如图这样成块的。一部分切成小丁。

3、板栗块下锅加水煮开，然后加入酒酿小丸子。我用了半袋左右。撒入些许干桂花。煮开后舀到碗里，撒入切成丁的栗子肉。开吃啦！

煮过的栗子块软糯，蒸好放凉的的栗子丁粉粉的，栗子香和桂花香相得益彰，让酒酿小圆子更有独特味道。

当然啦，我喜欢做汤有一个原因就是没有那么多固定的搭配，不喜欢小圆子的或者不能吃糯米的，可以换成藕粉，地瓜什么的，也很香甜好喝。

脾虚容易腹泻，怎么补都补不进去的朋友，吃一些藕粉健健脾胃最合适不过。桂花与栗子一起煮开，煮到花香扑鼻的时候，加入藕粉，当做一碗小甜品喝下，暖暖的，很满足！

by 嘿牛牛

您最衷情的一碗甜汤是什么呢？评论里告诉我，我也试试。

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