朱元璋最爱吃的菜（入冬后吃它就对了）

民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫"珍珠翡翠白玉汤"。

后来朱元璋做了皇帝以后为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，让御厨常给他做"珍珠翡翠白玉汤"吃。这道菜一直流传至今。下面来给大家分享的这个汤就是翡翠白玉汤的做法，非常的适合冬天吃。

热乎乎的喝上一次，非常暖身，别看起来这个汤清汤寡水的，但是喝起来的味道可是完全不同的食材、做法都简单。口味清淡，散发着淡淡的田园清香，低脂低卡，营养美味。

【翡翠白玉羹】

——所需食材——

小青菜120克，嫩豆腐1盒，淀粉2克，蔬之鲜适量，洋葱少量，生姜2片。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，分量也可以增减，具体还是要看家人的量。

2、首先要将小青菜去根，清洗干净，用盐水浸泡10分钟。我这里面用的小青菜就是油菜，大家可以准备自己喜欢吃的各种小青菜，像是茼蒿，菠菜之类的都可以。用盐水浸泡的话会让青菜更加的干净。

3、把生姜切成丝，洋葱切碎。

4、把豆腐从小盒里面取出来，切成小块。用刀切成小块的时候可以先在刀的两面沾上清水再切的话就不会粘在刀上面了。

5、锅里面烧油，加入洋葱还有姜丝来翻炒，煎炒出来香味以后把清水倒进去烧开。

6、再将已经切好的豆腐放进去，再次煮沸了，根据自己的口味来加入盐调味。

7、把青菜也用开水焯一下，焯熟了以后切成小块，一定要切的碎碎的，当然大家要是不喜欢吃碎碎的也可以不用切的这么碎。

8、放进锅里面煮开，淀粉用水给化开，淋入汤里面勾芡，再次煮沸了。加入鸡粉以后搅拌均匀，关火就行了，盛出来以后装进小碗里面，清淡零负担的一道羹。味道相当的好，连喝2碗都没问题。果然是朱元璋同款的汤，喝一次就爱上了。

【小贴士】：

1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。

2、青菜可以根据自己的喜好来放，像是油菜，菠菜，小白菜之类的都可以。

3、炖汤就建议大家可以用嫩豆腐来炖就行，口感嫩嫩的，非常好吃。

【文案编辑】：目海食吃货日记