焖黄鳝的正宗做法，黄焖鳝鱼这么做

By 俺咿呀

用料

• 黄鳝 2斤
• 薄荷 若干
• 干辣椒 若干视个人口味定
• 腊肉 150克
• 韭菜 1把
• 郫县豆瓣 1勺
• 大蒜 5瓣
• 花椒粒 适量

做法步骤

1、野生鳝鱼，请买鱼的师傅宰杀前洗干净，拿回来直接炒，不要洗，保留鳝鱼血。

2、水发炸猪肉皮。

3、腊肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、姜丝、大蒜末。

4、如图炒香。

5、煸炒出油。

6、鳝鱼下锅一起炒，炒干水份。

7、郫县豆瓣下锅，放一勺白糖提味。

8、水发肉皮下锅。

9、薄荷、韭菜下锅翻炒。

10、吃饭饭喽。

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