草莓大福甜蜜q弹在家也能做的甜品（软萌海豹宝宝奶油大福）

一直很喜欢大福却一直没有发大福食谱，就是因为觉得普通的大福都有点造型太普通啦，统统都是裹得圆圆的豆馅儿和草莓。 直到终于做出了这么软萌的海豹宝宝大福（真的把我自己都萌到了哦/(ㄒoㄒ)/~~），才终于录制了食谱视频。 这次在馅儿上也做了创新，绝对是很美味的！因为草莓已经过季了所以不使用草莓，红豆馅儿如果整团塞进去又有点过于甜腻，于是中和了大福和雪媚娘的优点，研究出了用薄薄豆馅儿（这里用了抹茶绿豆沙馅和白豆沙馅儿）包裹住冻奶油的方式，待到解冻完毕后一口咬下，奶油和豆馅儿砰滴充满嘴巴，实在是美妙！ 当然你也可以用传统方式包裹住草莓或者其他水果的咯！ 这次的大福皮方子也是千挑万选，试了各种研究出的最好吃的一款，微波炉那个方式新手还是不要操作了，失败率比较高。我这个方式是不可能会失败的嘛！（骄傲）而且这个配比的皮儿很软糯，水可以替换为牛奶啦啦啦~

By KODI的甜蜜厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 馅儿：
• 白豆沙馅（品牌：苏旺）
• 抹茶豆沙馅儿（品牌：苏旺）
• 淡奶油 100克
• 糖 1~2小匙
• 皮儿：
• 糯米粉 100克
• 水 160克
• 糖 2大匙
• 装饰：
• 蓝色烘焙色素
• 粉红色烘焙色素
• 黑色巧克力笔（或巧克力）

做法步骤

1、先做馅儿： 1 淡奶油100克加糖1~2小匙打发至直立。

2、2 装入裱花袋挤在盘上，挤成小塔的形状。

3、3 冷冻至变硬。

4、4 取出后包上薄薄一层豆沙馅儿，或者别的你喜欢的馅儿。 （速度要快不然奶油会融化就不好包了，如果你要做很多，一次从冷冻库取几个出来包，包完再拿。包好豆馅的奶油如果不马上用，也可以先冷冻。）

5、做皮： 1 糯米粉，水，糖一起放入奶锅，先用蛋抽搅拌至完全混合均匀的糊状。

6、2 放在火上以中火一边加热一边不断搅拌，至变成很粘稠的面团就离火。

7、3 揉面垫上撒一层玉米淀粉（或土豆淀粉），将面团倒出来，揉成条状。

8、4 分成六等份，用手团成圆形，记得多撒一点粉哦。

9、包馅儿： 1 面团用手抻成圆形，不要抻太薄，要有点厚度。

10、2 中间放上做好的豆沙奶油馅儿，将皮慢慢包起捏合，手上随时沾淀粉以免粘。

11、3 这样小海豹的大致形状就做好啦，用刷子将多余的粉刷去。

12、4 用牙签或者筷子之类的任意工具压出小尾巴。 （这里直接包成圆形就是大福&雪媚娘）

13、装饰： 1 用少许蓝&粉红的烘焙色素加少许水调匀。

14、2 用棉签给小海豹画出嘴巴周围的蓝色部分，还有脸蛋的粉色红晕。

15、3 巧克力&巧克力笔融化，画出眼睛、鼻子和嘴巴。 （也可以将融化的巧克力装入裱花袋，能画出更细的线条）

16、软萌海豹宝宝大福完成！

17、可冷冻，吃时冷藏或者常温解冻即可。真的舍得吃嘛？^^

小贴士

中间的冻奶油可以用水果代替，比如草莓，就变成传统的草莓大福啦。

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