原滋原味的肉饼汤（有了肉食主义狂欢）

鸡蛋肉饼汤是我们这里的家常特色汤，家家户户都会做。孩子没胃口时，给炖上这么一盅汤，保准很快就能有食欲了。

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪腿肉 250克
• 鸡蛋 2个
• 鲜香菇 6个
• 上海青 1颗
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备食材

2、香菇洗净切十字花刀

3、准备两个鸡蛋

4、猪肉洗净去皮剁成肉糜

5、肉糜中加入少许白胡椒粉和一半的食盐拌匀顺着一个方向搅拌至上劲

6、把搅拌好的肉糜团成一个肉饼放在炖盅底部

7、打上两个鸡蛋

8、沿着炖盅壁慢慢倒入开水，让鸡蛋稍微凝固定型

9、加入香菇盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸1个小时

10、这个时候把上海青掰开洗净稍微烫熟下捞出备用

11、开锅放入烫好的上海青放入另外一半食盐调味即可

12、成品

小贴士

1、猪肉尽量选择有肥有瘦的，四分肥六分瘦最香了。 2、往炖盅里倒水的时候不要对着鸡蛋浇，力度要轻，不要冲破鸡蛋。

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