生爆盐煎肉正宗做法四川（生爆盐煎肉）
用料
二荆条辣椒
五花肉（偏瘦）
蒜苗
大头菜
豆豉
郫县豆瓣
糖
植物油
做法
- 五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
- 锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
- 等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
- 加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
- 加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~
小贴士
因为五花肉油多，所以一定先小火熬制出大部分的油，这个菜才不会腻~ 加糖的目的也是为了解腻，这样口齿在辣中留一点甜~
最关键的，这道叫盐煎肉的菜一定不要放盐，哈哈哈哈…… 因为豆豉，郫县豆瓣和大头菜都是咸的~
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