红烧鱼鲈鱼家常做法(每道菜都是一台食光机)
今天朋友来玩,带来两条小鲈鱼,好小,哈哈,那就红烧吧!味道极其鲜美。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小鲈鱼 2条
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白砂糖 3g
- 盐 依个人口味
- 花椒 几粒
- 八角 1个
- 熟芝麻 1g
做法步骤
1、首先将去洗干净,去鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏,洗干净备用。
2、用刀在鱼背上划3刀。
3、将洗干净的鱼放在鱼盘里,撒上盐。
4、在加入料酒。
5、加一勺生抽。
6、把鱼翻个面,使两条鱼均匀的粘上腌料,腌制15分钟。
7、葱姜蒜切碎。
8、平底不粘锅中加入油,加入香料炒香。
9、再把腌制好的鱼放进锅里,中火将鱼煎至两面微黄。
10、再加入盐。
11、再加入白砂糖。
12、加入老抽。
13、加入清水,没过鱼为宜,大火烧开后转中小火15分钟左右。
14、约13分钟时鱼差不多熟了,大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。
15、装盘,撒上葱花。
16、再撒上熟芝麻,枸杞点缀。即可开吃,美味无比。
小贴士
喜欢吃辣的可以加一些辣椒。 烧鱼的时间,根据鱼的大小增减时间。
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