冬日里的江南古镇酱味十足（老底子的浙一夏）

浙江新闻客户端编辑 王宇婷（实习） 计晟捷，下面我们就来聊聊关于冬日里的江南古镇酱味十足?接下来我们就一起去了解一下吧!

冬日里的江南古镇酱味十足

浙江新闻客户端编辑 王宇婷（实习） 计晟捷

哎呦喂，这天真是热啊！我走在路上，和亲爱的烤肉，只差了一小撮孜然。

这种天气里是不是吃什么都没有胃口呢？不如来看看浙江各地有哪些传统的消暑美食吧。

除了以下11款，你的家乡还有哪些让你怀念的“夏天味道”呢？欢迎留言和大家一起分享哦！

杭州·笋干老鸭煲

江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，于是笋干老鸭煲就在此时华丽丽地登场了。

做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，用陶罐煮，味道才会正宗，加上新上市的笋干，增鲜解腻，口感清爽。原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷，清火，温补，营养好，老少皆宜，堪称夏日靓汤。

宁波·百果糕

百果糕属宁式初夏季的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成。制作工艺复杂，但口感香甜软糯，散发着各种果仁的香味和糯米的清香，让人食之难忘。

这种用最传统的手艺制作的糕点，味香甘甜滋润。如果你喜欢这种糯糯的感觉，香软甜蜜的百果糕是这个夏天最适合你的味道。

温州·石莲糊

乐清大荆的石莲糊，是用野生石莲子制成，清凉爽口，为薄冻状冷饮。乐清大荆山民每年夏天都有上山采摘石莲子的习惯，将石莲子用于制作石莲糊，自然又健康，是夏日饮用佳品。

据说大荆曾经每年有数百人带石莲子进京，在北京街头开设石莲糊冷饮店摊，生意还不错呢。

台州·青草糊

青草糊是由台州人称为青草的草本植物制作而成的。《温岭县志》有记载，“菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状，吃时加桂花糖，清香解渴。”

乡人以为青草有降火气、解热、消暑、清血等功能，将其拿来熬煮，便成为青草糊。青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。

绍兴·木莲豆腐

木莲豆腐原是绍兴会稽山的土特产，有一种自然的植物清香，入口即化。木莲学名叫薜荔，在绍兴很多古桥或者石头古墙上都有生长，鲁迅在《从百草园到三味书屋》里也有对“木莲”的描写。

绍兴古时常在夏天采摘其果实，揉其汁于水，加入适量的野藕粉沉淀水，搅匀，凝固成豆腐状，制成木莲豆腐。夏季清凉的好味就成了。

舟山·木莲冻

木莲冻是用木莲开花后结果实（木莲子）熬制的夏季传统饮品。用木莲子挤出的汁液混以少量凝固剂，静待数小时后就会凝固制成。晶莹剔透，冰凉清爽，薄荷留香。

一杯下去，在大热天肠胃特别的舒服。清甜凉爽的木莲冻是多少舟山人对往日时光的回忆！

嘉兴·藕粉饺

盛夏的江南，圩区水乡的湖面密密匝匝铺满了翠碧的荷叶，微风拂过，婆娑起舞，而那亭亭玉立的荷花，也在散发着沁人心脾的幽香。每到这时，藕农们总会挖出新藕，洗净后，放在专用的石头上磨擦，以让大量的藕浆流进缸里。

藕浆过滤后，放入一陶瓷盛器内沉淀，舀出上面的清水，取出沉淀下来的粉团，晾干即成藕粉。用藕粉作为饺皮的主料，包入豆沙馅，上笼蒸熟即成藕粉饺。藕粉饺具有入口滑爽、香甜细腻之特点，是消夏之佳品。

湖州·多样汤

多样汤是湖州传统的甜品，多年来在湖州人的夏日生活中占据着重要的位置，也称“八宝汤”。

冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料一应俱全。盛上一碗嵌着颗颗绿豆的糯米，加入各种佐料，倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人一时难以忘怀。

衢州·水晶糕

据传清末，衢州人就有夏天吃水晶糕的传统，盛夏之时，清热解渴，一直延传至今。衢州水晶糕在制作工艺上仍然秉承传统，讲究传统手工工艺，在用料上也特别考究。

衢州水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一丝清凉瞬间袭来，细细品尝，入口细滑，甜而不腻，韧性十足。

金华·糖饧

糖饧，通俗叫红糖米糕，是浙江中部义乌、东阳、磐安等地的有名的夏季地方特色美食小吃。据《东阳市志》记载，“糖洋为夏秋冷食”。

只在每年夏天才吃得着，因为它是放凉了以后才能吃的小吃，口感很滑，但又比豆腐多了些柔糯。吃糖洋，既实惠又能充饥驱暑，这一习俗在义乌、东阳民间已流传了近千年。

丽水·仙草豆腐

仙草豆腐是丽水松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。用鲜仙草放在锅里煮成汤汁，去渣后渗入米浆边煮边搅拌，直至煮成绿色的米糊，冷却凝固后即为仙草豆腐。

食用时用刀划成如豆腐大小的方块，添加糖末、薄荷等调料，味道软滑芳香，吃后全身凉爽，暑气全消。

据老家微信号等

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