吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)

前几日,天气炎热,以没有胃口的名义逃避做饭,于是去吃小区附近美食街上的炸鸡排、炸薯条,吃煎包、煎饺喝奶茶,之后又去吃麻辣烫,点了生菜、香菇、火腿肠、午餐肉、鹌鹑蛋、细粉丝、牛肉丸、蟹棒、鱼豆腐、虾滑等。

二人胡吃海喝,回到家之后,才发现吃得有点多,不过这些小吃还是比家里平时我做的那些家常菜、下饭菜要好吃太多,特别是我媳妇还有点意犹未尽。

生活还是要回归日常,于是晚上我们在小区团购平台上下单买菜,我媳妇喜欢吃丝瓜炒鸡蛋、醋溜大白菜、青椒炒肉丝,家里冰箱里购买了一些里脊肉冷冻着,所以,只需要买一些蔬菜即可。

没有对比,就没有反差,头天吃的是炸鸡排和麻辣烫,第二天的中午在家吃的,但总体上来说,这些家常菜还是太清淡,比起味道浓烈的麻辣烫来说,始终差点意思,于是,晚上还是决定去吃美食街吃麻辣烫。

出门前我媳妇突然改变了主意,又决定去吃火锅,于是我问她,怎么突然就改变想法了?

我媳妇说,反正是出门吃饭,麻辣烫前天吃过了,要不我们换换口味,去吃火锅,环境好一些,可选择的食材也多一些,最重要的是,可以吃涮羊肉、肥牛、还有各种蔬菜,豆制品,虽然确实比吃麻辣烫要贵不少,但可以叫上爸妈,虽然花费多了,但人均消费却变少了。

我不置可否,心里想着就是要去吃火锅,何必找那么多的借口。

一家四口来到火锅店,点菜的时候,我老妈一本正经地说道:她听隔壁张奶奶说过,吃火锅的时候,有好多食材是不能够吃的,于是她就开始给我门普及她所了解的知识,说了好多,虽然我老爸是完全不赞同,但我媳妇却频频点头。

点菜的时候,我妈和我媳妇达成共识,这几样她们是完全不点的,今天我们借着这个机会,给大家分享一下我的看法,火锅店有5种菜质量差,尽量不要点,它们是什么?

大家可以在评论区给我们留言,说说您的看法?您喜欢吃火锅吗?经常点哪些食材?

吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)(1)

一、简单介绍一下火锅的历史?

火锅的历史比较悠久,距今为止,经历了上千年的演变,在古代,古人将火锅叫做“骨董羹”,涮是火锅进食的标准配置,在宋代,历史有记载的是,宋人爱吃涮兔肉火锅,而且在宋代,火锅已经成为平民的食物。

不过目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的,清朝是火锅真正在民间流行爆发的时期,清代火锅的种类非常多,在宫廷中被称为“热锅”,那时不仅有羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等不同风味的火锅,而且火锅的材质品种也多,有:陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。

当代的火锅,不得不说说重庆火锅,在清末民初的朝天门码头,聚集着日夜劳作的船工纤夫,无暇顾及伙食烹饪,但江边寒风凌冽,为了果腹,船夫便自创了一种简单的美食,简单粗暴的将花椒、辣椒等辛辣食物同牛内脏混煮,一锅沸腾的火锅就由此诞生。

虽然食材低劣,做法简单,却非常美味,于是,这种吃法在各大码头开始传播流行,成为当时主流的解馋果腹方式。

民国十五年,火锅这种果腹的方式被引入店内,火锅从此才成为登堂入室的餐饮方式,并逐渐发展成为重庆人民的喜爱,且不可分割的美食。

朝天门藏着时代的故事、藏着重庆火锅的发源历史,更是藏着老一辈人对火锅的热爱和执着。

吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)(2)

二、不同种类的火锅?

火锅是中国独创的一种民间美食,如今的火锅形式也是花样繁多,所使用的锅底和食材也都是花样翻新,下文给大家说说不同种类的火锅?

1、火锅的流派同八大菜系一致,但又依据不同的地域、不同的文化底蕴、不同地区的饮食特点,而划分为这么几大流派:豪放派、火辣派、养生派。

2、各派系都有比较有代表性的火锅种类,比如:老北京铜锅涮肉、东北酸菜白肉火锅、川渝麻辣火锅、四川串串香、云南野生菌子火锅、潮汕牛肉火锅等。

3、吃火锅大家还是比较讲究蘸料的,老北京铜锅涮肉讲究的是清汤才能激发出羊肉本身的鲜美,蘸料多以麻酱调配韭菜花、腐乳汁,同时依据各人喜好随意搭配。

4、而在东北的酸菜白肉火锅,蒜泥和酱汁才是煮过的五花肉的最佳搭档。川渝火锅是火锅里的顶流,所以在重庆人眼中蘸料就是香油和蒜泥,因为这样才能吃到原汁原味的重庆火锅。

5、四川串串香是火锅的另外一种形式,这时的蘸料分为干碟和油碟,干碟适合爱吃辣的食客,油碟自然是为不吃辣的食客准备的。

6、云南的野生菌子火锅搭配万能的蘸水,才是云南火锅最正确的食用方法,而潮汕的牛肉火锅搭配酱咸鲜甜的沙茶酱,才是牛肉火锅的最佳搭档。

7、总结一下,北派火锅有:老北京铜锅涮肉、东北酸菜白肉火锅;川渝火锅有:麻辣火锅、四川串串香;云贵地区有:酸汤鱼火锅、菌菇火锅、腊排骨火锅;粤系火锅有:潮汕牛肉火锅、海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、猪肚鸡火锅;江浙一带有:菊花火锅、三鲜火锅、一品火锅、八生火锅。

8、寒冷的冬天火锅能够驱寒、炎热的夏季,火锅能够让我们体会酣畅淋漓。

吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)(3)

三、吃火锅时,这五种食材最好不要点?

因为不同火锅的流派,加上地域的不同、文化底蕴的不同,我们今天讨论的话题:吃火锅时,这五种食材最好不要点?可能指的是四川火锅和重庆火锅这个派系的火锅,大致上有这么几种食材最好不要点:

1、鸭血,是我们吃火锅时点的比较多的食材之一,喜欢吃鸭血的小伙伴都知道,鸭血久煮不烂,放入火锅之后,就不用再管,非常便捷,但是大家不知道的是,鸭血的质量可能参差不齐,在无法完全知道店内所提供的鸭血质量的时候,即使再喜欢也要忍住。

2、各种冷冻的火锅丸子,品类比较多,有:鱼丸、猪肉丸子、海鲜丸子,还是那个原因,各种冷冻的火锅丸子可能不是纯肉制作的、可能鱼丸子里的鱼肉极少,大家如果喜欢吃丸子,可以点新鲜的肉丸子。

3、腌制过的各种肉类食材,比如腌制入味的:羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等食材,这些肉类食材在腌制的时候可能会加入各种调味料,虽然很香,当我们无法分辨食材的新鲜程度,所以建议大家别点。

4、合成的羊肉卷,如果店内出售的羊肉卷牛肉卷的价格太过于便宜,可能就说明有问题,因为牛羊肉卷的成本确实很高,但商家如果使用合成的羊肉卷,除了有利润之外,还能吸引顾客,所以,在外吃火锅,还是尽量不要点牛羊肉卷。

5、洁白的毛肚,在吃过的时候,毛肚其实有两种颜色,黑色和白色,因为黑色的毛肚会影响大家的食欲,所以大家会点白色的毛肚,但大家不知道的是,毛肚就是黑色的,洁白的毛肚是人工处理过的,可能会对我们大的身体不太好,所以建议大家尽量不点洁白的毛肚。

吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)(4)

四、吃火锅的几个小讲究?

1、如果我们吃的火锅是清汤的那种,大家要知道这种火锅确实是比麻辣锅底的脂肪含量少很多的,而且吃过之后也没有那么容易上火。

2、吃火锅放入食材的先后,大家一般会先放肉类食材,再放各种蔬菜,其实这个前后顺序是错误的,虽然先放入肉类食材,可能会让火锅更加美味,但我们要知道的是,蔬菜和肉类食材交替吃才是最合适的,所以,我们以后在吃火锅的时候,记得先放蔬菜。

3、吃火锅的时间不要太久,因为汤底里的火锅底料久煮也是不太好的,建议大家吃火锅将时间控制好,最好不要超过90分钟。

4、火锅吃辣了,大家喜欢喝冰镇饮料,但是大家不知道的是,一冷一热对我们的肠胃实际上是非常不友好的,饮用温水才是最合适的。

吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)(5)

五、火锅受欢迎的原因?

冬天吃火锅,除了人多热闹的氛围,还能立刻让身体暖和起来,而且吃火锅是非常的便捷,且食材多种多样。

火锅汤底的味道,食材的本味,加上蘸料的味道,三者综合之后,会让火锅的味道非常独特,这是会让人沉醉的感受。

火锅是最简单的烹饪方法,上菜快,下锅烫熟也快,加上食材的多样性,迎合了绝大多数食客的口味,加上火锅独特的味道,喜欢是正常现象。

吃火锅时这四种食材别再点了(不建议点这5种食材)(6)

写到最后,还想啰嗦几句,吃火锅时,聪明人从不点这5种菜,老板看了:不是内行,就是吃货,虽然我们在上文给大家分享了几种在火锅店不太建议吃的食材,但凡事都不是绝对的,只要是不掺假的,其实那些食材都是能够吃的。诚信的商家还是非常多的,大家在外出就餐的时候,可以从口碑、品牌、历史等方方面面进行权衡和分析。

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