冬天吃什么羊肉御寒（寒冬进补吃羊肉）

引言

身为北方人，一到冬天，羊汤羊蝎子涮羊肉，哪个都少不了，俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，作为冬季滋补佳品的羊肉，吃起来也讲究颇多，羊肉并不是人人都适合吃的，来跟我一起了解一下吧。

羊肉的功效

羊肉有绵羊肉、山羊肉、野羊肉的分别，不仅是大家餐桌上最常见的食材之一，它还是一味中药，《本草纲目》中有言：“羊肉能暖中补虚，补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，具有温中暖肾，益气补虚的功效，按照传统医学的理论来讲，是属于补阳气的食物，可以补益气血，对人类的气血不畅不很好的调理功效，正适用于寒气渐重的冬季。

由于其性温，可补阳气的特性，对于一般的风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、体虚怕冷、面黄肌瘦、气血两亏、病后体虚等一切虚寒病症均有补益作用。羊肉中还含有一些微量元素铁，这种物质能促进血红细胞再生，也能提高血红细胞的活性，因此人们食用羊肉以后能起到良好的补血作用。冬天吃羊肉还可以提高人类身体的抗寒能力，可以缓解人们四肢冰冷、畏寒怕冷等多种不良症状。

什么样的人适合吃羊肉

1. 身体健康、体质平和的人均可食用。

2. 肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3. 适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

什么样的人不适合吃羊肉

1. 肝病患者。羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2. 热性体质及炎性患者不能吃羊肉。羊肉是一种温热性食物，患有牙龈肿痛、扁桃体发炎、痔疮、咽喉肿痛、目赤肿痛、口苦等症的人应该少吃或尽量不吃。

3. 痛风患者不能吃羊肉。痛风属于代谢性疾病，不管是急性发作期还是慢性期，都应长期控制嘌呤含量高的食物。羊肉中含有的嘌呤成分还是比较高的，容易引起人体内尿酸升高，诱发关节痛风。

4. 感冒初期者不能吃羊肉。羊肉性质温热，感冒时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。

5. 小孩子不应该大量吃羊肉。小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可。

如何食用羊肉

健康吃羊肉，选择合适的烹饪方法也很重要。

l 炖、焖、蒸三种做法可以最大限度地保证营养不丢失，原汁原味，滋补效果最佳。

l 涮羊肉可以说是冬季最为常见的一种吃法。但需要注意的是，很多人为了追求鲜嫩的口感，放入火锅中稍微焯烫一下就开吃了，羊肉根本没煮透，这样很容易感染寄生虫、致病菌。

l 爆炒、烤、炸等由于烹饪温度过高，营养损失最严重，油脂、热量也很大，更易引起上火。

每种食物都有各种不同的营养元素，没有哪一种食物可以满足人体全部的营养需求，各种食物搭配合理才能营养全面，所以希望大家能：科学认识食品，保证膳食均衡。