鲈鱼如何做好吃?(鲈鱼这样做腥味全无)

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鲈鱼是我们日生活当中很常见的食材,营养丰富,味道鲜美,而且能够滋养身体,补充人体营养,所以我们家隔三差五的就会买条鲈鱼。

鲈鱼如何做好吃?(鲈鱼这样做腥味全无)(1)

鲈鱼的做法也是非常的多,烤、蒸、红烧等等,我最喜欢的就是红烧,鱼肉鲜嫩无腥味,而且做法简单又美味。红烧鲈鱼的做法虽然简单,但想要做到肉质鲜嫩,汤汁浓稠,还是需要一点小窍门的,下面就将具体的做法分享给大家,希望大家喜欢。

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所需食材及调料:鲈鱼,葱,姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,大蒜头,料酒,蚝油,生抽,老抽,淀粉水

详细做法:

1.鲈鱼去鳞、腮、内脏,然后清洗干净,沥干水分

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2.将沥干水分的鲈鱼背部打上一字花刀,这样更方便入味

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3.鲈鱼放入盆中,加盐、葱段、姜丝,内外涂抹均匀,淋上少许料酒,腌制四十分钟左右

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4.四十分钟后,沥干鲈鱼身上的水分,起锅烧油,锅底撒盐,撒盐是为了防止粘锅,放入鲈鱼,转动锅子,小火慢煎

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5.一面煎至金黄后翻面,将另一面也煎至金黄,然后盛出备用

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6.锅中底油继续烧热,放入姜片、大蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒下锅爆香,然后将鲈鱼下锅,淋上料酒,倒入适量的的清水,加老抽、生抽、蚝油,大火煮开,转小火焖煮十分钟

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7.十分钟后,开大火收汁,并将汤汁淋在鲈鱼上,这样鱼肉更入味

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8.汤汁将干,淋上淀粉水,使汤汁更加黏稠,出锅装盘,撒上葱花即可。一道简单的家常红烧鲈鱼就做好了,肉质细嫩,汤汁浓稠,鲜美入味,家人都特别喜欢。在家做既干净又卫生,吃得也放心,如果您也喜欢,那就赶紧试试吧。

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