怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)

在我们河南,有一种小吃叫烙馍,烙的时候不用一滴油,恰巧就是因为烙的时候不用油,烙出来特别香。用来卷肉菜卷素菜,好好吃。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(1)

废话不多说,看看是怎么做的吧!

1,烙馍用普通面粉就行,今天用了400克面粉,加入2-3克盐,然后用70度左右的热水和面,水量230克,搅拌絮状后,加入15-20克食用油。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(2)

2,揉成面团,然后盖上盖子,醒面10分钟,等会揉的时候,就好揉多了。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(3)

3,面团醒好后,然后把它搓成长条,分成20多克的一个小面剂子,然后再撒点干面粉。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(4)

4,接下来,把每个小面剂子揉圆并按扁。收到一个盘子里,盖上盖子防止风干,还要注意不要粘连一起。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(5)

6,再接着,我们取出擀面杖,把每一个小面剂子,擀成厚度约2毫米的大饼,不要太薄也不要太厚哦。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(6)

7,饼擀好后,就可以直接烙了。今天用的是平底锅。先把平底锅大火预热,预热好后,就可以烙饼了。这个饼很容易烙熟的,大约30秒左右就可以烙熟。所以烙的时候,一定要记得勤翻面哦。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(7)

8,饼烙熟的特征就是,会鼓起泡泡,到鼓起大泡,就说明全熟了,看,像这样,就熟了。这个饼烙的过程中,如果有干面粉掉落下来,被烙黄了,要记得及时清理出来,不然再烙下一张饼的时候,就容易烙糊哦。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(8)

9,没用多长时间,20多张饼就全部烙完了。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(9)

10,吃的时候,卷上自己喜欢吃的菜就可以了。这样做的饼既柔软,又筋道,有汤汁的菜,也不会很快把饼弄破。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(10)

11,这样的烙馍,我们可以一次性做很多,温热的时候,装进保鲜袋里,放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候,再热热就行了。用来做早餐午餐晚餐都可以哦。

怎么做烙馍皮软又酥(手把手教你做烙馍)(11)

好吧,今天做的烙馍,我们一顿就吃完了,因为太好吃了。喜欢的就试试吧!

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