鲈鱼去鳞的正确方法（鲈鱼去鳞的方法）

去鳞方法有生打和熟打之分生打是宰杀后将鳞刮去熟打是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响，下面我们就来聊聊关于鲈鱼去鳞的正确方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲈鱼去鳞的正确方法

去鳞方法有生打和熟打之分。

生打是宰杀后将鳞刮去。熟打是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。

刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮可省时省刀。

刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也可使用刀背，既既快又安全。