8寸草莓镜面慕斯蛋糕（奈特兰草饲营养美味）

By 菠萝芒果恰恰恰

用料

• 材料一：
• 奶油奶酪 240克
• 牛奶 55克
• 黄油 55克
• 淡奶油 40克
• 材料二：
• 低筋面粉 36克
• 玉米淀粉 6克
• 牛奶 70克
• 分割线……
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 几滴

做法步骤

1、准备材料

2、蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏

3、把奶油奶酪、55克牛奶、黄油、淡奶油隔热水融化

4、用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状物，

5、逐个加入蛋黄，每加一次搅拌均匀

6、将材料二混合搅拌均匀

7、将材料二混合糊倒入步骤五的混合糊内，用蛋抽Z字形拌好，

8、拌好后过筛网两次，这样可以让蛋糕糊更细腻。

9、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至提起来是大弯钩状态，再将混好的乳酪糊与打发好的蛋白用翻拌方式拌好。

10、烤箱预热150度，8寸磨具底部垫上锡纸方便脱模

11、将蛋糕糊从高处倒入8寸圆模，烤盘和烤架放最下层，烤盘上装7分满水，上下火130度50分钟，然后150度8分钟，注意观察上色状态，温度自己根据自己的烤箱调整

12、烤完后不取出来，让蛋糕在里面焖30分钟

13、出炉等凉

14、切片开吃，刀不太好 切破了开

15、好吃，要来一口吗？

小贴士

可以放冰箱冷藏一晚再吃

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