三五天处于立秋之后还能吃姜吗（立秋先忌姜一年都健康）

俗话说“一年有三伏，最热在中伏”。当最热的中伏，撞上立秋、“秋燥”、“暑热”齐登门，这种天气对人体是一种极大的考验。

8月7日立秋，“秋老虎”来势汹汹，饮食宜清热利湿、去秋燥。经历了一个苦夏，人们普遍肠胃普遍比较差，不适合大补。这3样都是“清补”的好食材，顺应时节而食，保养身体，少生病。

老话说“立秋吃三白，秋冬不受苦”，3白是指啥？营养不燥，为入秋打好基础。

多吃3白

一白：莲藕

民间有“荷莲一身宝，秋藕赛人参”的说法，莲藕最为“秋补”的好食材，对付“秋燥”有一手。

立秋前后，人们会不适应变干燥的环境，而出现干渴咳嗽等不适，这时候吃一些莲藕，不仅可以润燥止渴，还可以促进人的食欲，营养清补不上火。

推荐做法：【酸辣藕丁】

1.准备食材

准备洗净的莲藕一节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成菱形块。

然后再切一点青红椒片，为菜品增色，生姜，切成菱形片，葱白，切成马蹄片，放在同一个盆中，再放入几粒花椒，几粒干辣椒备用。

2.调一个料汁

盆中加入食盐2克，白糖15克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。

3.把藕丁焯一下水

焯水的时候可以放入一点白醋和植物油，水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软~

4.开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜等小料一起翻炒，炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中，调好的碗料再搅拌一下，也倒进去，这个时候转成大火，颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味。

把汤汁收浓，再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。

二白：雪梨

8月7号就要立秋了，立秋前后很容易出现秋燥、上火等常见的一些现象。

雪梨最适合立秋吃，嫩白如雪的果肉。清燥润肺、降心火。尤其是孩子和老人，秋冬燥热容易喉咙干、痒、痛，这个时候一定要多喝雪梨汤，润肺清燥、止咳化痰。

推荐做法：【冰糖雪梨炖银耳】

1.准备食材

准备一把银耳，用凉水浸泡1个小时。泡发以后，去除黄色的硬根，再剪成小块。银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆。

准备一个雪梨，去除梨核切成片。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱。雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹，更加温润清香。再准备适量的米酒备用。

2.开始煲制

锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮。水烧开以后，倒入雪梨、冰糖和桂花。煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫。

然后转为小火炖煮1个小时左右。小火慢煨，才能充分炖出里面的胶原。

银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁。这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

一碗温润滋补的银耳羹就能出锅了。

三白：山药

山药被誉为“神仙之食”，是一种药食同源的好食材。

秋季干燥容易肺燥上火，多吃上药可以滋阴养胃、保护脾胃。尤其是换季，儿童肠胃比较脆弱，消化系统较差，宜多吃山药保护肠胃。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.准备食材

两根山药、去皮洗净，切成小块。切好以后放入盆中，撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。

准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把荆芥叶。

2.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会，炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下。

倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、胡椒粉、 十三香，搅拌均匀。大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。

3.倒入面疙瘩

拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花、淋上蛋液，放入荆菜叶。

一道开胃可口的山药疙瘩汤就做好了。

少吃2物

一、秋不食瓜

西瓜性寒，在夏季属于清热消暑的佳品，但是在立秋之后不要多食。

尤其是脾胃虚寒的人，尽量少吃西瓜，不喝冰镇饮料，少吃生冷食物，以免造成体内含量过多，损伤脾胃。

二、秋不食姜

古书有云“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，立秋后本来天就干燥，暑热还没有退去，人们容易燥热生痰。而生姜又属于热性，多吃无疑是在“火上浇油”。

（第一美食编辑：开心）

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