怎样炸糖糕才酥脆（炸糖糕牢记几点窍门）

导语：炸糖糕，牢记几点窍门，炸好后个个空心酥脆，放凉了也不硬

现在我们的生活过得越来越好了，身边不缺乏美食，想吃什么都有，但有时候还是很想念小时的味道，比如过去几毛钱一个的炸糖糕，外酥里软，带着香甜味，非常好吃，至今难忘，现在想买却买不到了。还记得那时候只要自己听话，妈妈一高兴就会给我买两个炸糖糕，而我感觉比吃肉都香，幸福满满。

炸糖糕究竟怎么做呢？一开始我以为就是揉好面后，再包点白糖那么简单，可实际操作后发现，并不是这么回事，想要做好炸糖糕，得掌握一些窍门。

相信也有人和我一样爱吃炸糖糕，但做出来后发现糖糕口感差，放凉了之后根本吃不了。告诉大家：炸糖糕，牢记几点窍门，炸好后个个空心酥脆，放凉了也不硬！

下面我来给大家分享一下炸糖糕的详细做法，按照这个方法来做，糖糕非常好吃，动手做起来吧。

炸糖糕的做法步骤：

准备好适量面粉，装进盆中，锅里或者壶里烧开水，把刚烧开的水倒进面粉盆内，一边倒一边搅拌，这一步注意了，水一定要用刚烧开的水，这样才有很好的烫面效果，把面烫熟后做出的炸糖糕才会柔软好吃，搅拌时别烫伤自己。

一直把面粉搅拌成粘稠的糊状，而不是搅成小疙瘩，这和平常做烙饼有一些区别，要注意。

想要凉得快一点，可以用筷子反复搅拌散热，也可以把面糊放在案板上摊开，不过案板上要抹油，可以防粘。

空碗中加适量白糖，少许白芝麻或者黑芝麻，再放少许白面粉，搅拌均匀，这样做好就是糖馅。

等到面糊凉下来后，只要不烫手就可以进行制作了。

给烫面里加少许干面粉，再加一些食用油搅拌，这么做是为了让做好的炸糖糕更加酥脆可口，有人少做了这一步导致口感差点。

接着用手反复揉搓面团，一开始有些不好处理，但多揉一会儿面团就变得光滑了。

直到面团非常光滑后，搓成长条切成剂子，剂子再次团圆后，稍微用指头按压一下，包上适量糖馅，把口收紧，注意封口要完美，不能有缝隙。

包好后轻轻按压一下，做成一个糖糕半成品，再把剩余的都做好。

锅中加食用油，烧热到五成热调中小火，把糖糕放进锅中，推动几下，等到糖糕浮起来，就可以放第二个糖糕，炸的过程中注意翻面，受热均匀，炸到外皮金黄有些鼓包即可。

炸好的糖糕稍微有些硬度，但吃起来外面很酥，里面很软，每一个糖糕中间都是空心。

糖糕做好了，你都学会了吗？炸糖糕要牢记几个窍门：

1、要用烫面的方式去和面，用冷水用温水都不行，只有开水烫面，做好的糖糕才非常柔软。

2、和面时要适当加一点干面粉，这样做出的糖糕才会外皮酥脆。

3、做糖馅时，要加少许干面粉，这样做出的糖糕馅料才不会像液体一样。

掌握这些便能将炸糖糕做好，想吃的时候亲手做几个，再也不用回忆了，试试看。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。