广东生态工程职业学院主校区美景（美丽潮州一座）

在潮州街头，当你问起潮州有什么好吃的时候，无论是五六岁的孩童，还是年过七旬的老太，都会给你介绍个不停，因为“好好食”的东西实在太多啦。潮州调研的这几天，小编都胖了5斤了……就让小编领着大家一起去看看潮州人“好好食”的日常吧。

都说早餐是一天的灵魂。在潮州，早餐的标配就是一盘热腾腾的肠粉。广东轻工职业技术学院“美丽潮州”队员们来到了北园路的一家肠粉店探寻潮州肠粉的秘密。

金针菇、生菜、猪肉碎和鸡蛋被包裹在吹弹可破的肠粉皮中，淋上加入花生酱的秘制调料，便可以尽享美味了

潮州人民将米制成了粿，并丰富了粿的种类。工作了一个上午，美味的粿条是午餐的不二选择。

粿条煮熟搭配上水煮猪杂，加上几片微微烫熟的生菜，仅需10块钱就可以尝到一份鲜甜可口的猪杂粿条啦。

你也可以点上一份干粿，加上猪肉碎和青菜，淋上秘制酱汁，撒上葱花点缀，你是否感受到干粿在向你招手?

悠闲的下午茶时光，在牌坊街走上一遭，你会发现，挑起一个咸水粿、舀起一勺草粿和鸭母捻、咬下一口春饼，都足以刺激你的味蕾，唇齿留香。

从左到右依次为：咸水粿、草粿、鸭母捻和春饼>>>

这天，实践队的小伙伴们来到了百年老店“厚记饼家”，目睹了美食的诞生并采访了第四代传承人。厚记饼店作为一家从1898年便经营的老店，至今已经传至第四代传承人，几间分店每天络绎不绝地接待着顾客，门店所制作的腐乳饼名扬中外，掰开饼皮时能闻见淡淡的酒香以及浓郁的肉香味，整个饼皮薄馅多，色泽金黄，口味诱人。 搭配上一杯热腾腾的凤凰单枞茶，解腻又解渴，实在是腐乳饼的绝妙搭配。

在物流发达的今天，想要品尝到百年老店的味道已经越来越方便，只需在网上轻轻一点，就能足不出户享受潮州的美味。

到了夜晚，灯火通明的小巷里，我们捕获到了盛名远扬的潮汕美食——蚝烙。郑记蚝煎是一家具有三十多年历史的老店，口味的外酥里嫩缠住了街坊邻居的味蕾，口口相传，老板依靠独家技艺以及选材上的用心，回头客只多不少。潮州靠海而居，傍江生存，食物也多采用河鲜制作。蚝烙作为潮州一大特色，家家户户都会制作。但要做出一盘色香味俱全的蚝烙却不是那么简单的，从选料开始便要严格筛选，将新鲜的生蚝混合进一定比例的薯粉及鸡蛋液中进行煎炒，再搭配上手工艺人高超的技巧，才能制作出酥香掉渣、外脆里嫩的蚝烙。

蚝烙的余热将芫荽逼出香味，再蘸上“潮汕三宝之一的鱼露，绝对称得上人间一大美味。

走近潮州，你很容易感受到千年古城沉淀下来的韵味，和潮州人民的淳朴。当我们问起“是什么让你起早贪黑，同一件事情坚持做了几十年”时，郑记蚝煎的阿姨笑着回答，“厝边头尾（街坊邻居）都喜欢，我就一直做了下来，没什么没什么。”

一位位美食制作者们对食客们的重视，对食材的吹毛求疵，和数十年如一日的辛勤劳动，才是这座“好好食”的城吸引越来越多中外游客的真正原因。他们用赞不绝口的美食，诠释出千年潮州的独特美丽。

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