苦瓜炒鸡蛋多做这一步（春天要多吃苦瓜）

春天是一个比较容易上火的季节，在春天应该多吃一点苦瓜，因为苦瓜可以起到清热降火的作用。今天就来跟大家分享一道苦瓜非常美味的做法，这道苦瓜做法就是苦瓜炒蛋，做出来之后非常营养，非常美味，非常可口，而且做法特别简单。很多朋友可能听到苦瓜之后第一反应就是不想吃，因为它太苦了。今天跟大家分享的这道苦瓜炒蛋会教大家如何将苦瓜的苦味降到最低，使做出来的苦瓜更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道苦瓜炒蛋的制作教程吧。

【苦瓜炒蛋】

【制作食材】苦瓜，食用盐，食用油，鸡蛋，十三香

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是苦瓜炒蛋，做起来特别简单，吃起来既营养又美味，而且还下饭。先来把做苦瓜炒蛋的制作食材全部准备好，准备2~3根苦瓜，苦瓜要稍微大一点，然后再准备适量的食用盐，食用油，十三香。最后准备三个鸡蛋就可以了。做苦瓜炒蛋的食材，就上面提到的这5种，非常少，也很容易准备，全部准备好了之后，咱们就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将苦瓜放到清水中浸泡一下，浸泡完了之后将其清洗干净，清洗完了之后再将其沥干水分。洗净并沥干水分的苦瓜放到案板上，先从中间对半切开，然后再用小勺抠去里面的瓜瓤，一定要抠得干净一点，如果抠不干净的话，苦瓜吃起来会非常苦。抠干净瓜瓤之后，咱们再将苦瓜从中间对半切开，然后切成小片，将切好的小片先放到一个盘中备用，接下来起锅烧水。

3、锅中的水不用放得太多，大概放上1/3锅即可，水烧开了之后先放进去一勺食用盐和一勺食用油。用铲子稍微翻拌一下，让食用盐融化，等到食用盐融化之后将苦瓜片放进去焯水一遍，焯水可以去除苦瓜的苦味，焯完水之后咱们将其捞出过一遍凉水，时间在三分钟左右。

4、过完凉水之后咱们先把水倒掉，然后向里面打入准备好的三颗鸡蛋，并加上适量的食用盐和十三香，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，接下来取来平底锅，然后将平底锅烧热。

5、平底锅热了之后，先放上适量的食用油，然后将苦瓜鸡蛋液放进去煎一下。这个时候要用中小火慢慢煎，等到煎了一分钟之后，咱们就开始翻炒。在翻炒的时候要注意一下，要轻柔地翻炒，动作不要太剧烈。

6、因为苦瓜早已经焯水至断生了，所以咱们只需要将鸡蛋炒熟然后就可以出锅装盘了。整个炒苦瓜鸡蛋的过程大概在5分钟左右。鸡蛋炒熟之后将其盛到一个比较好看的小盘中，然后就可以享受这道非常美味的苦瓜炒蛋了。你喜不喜欢这个苦瓜和鸡蛋搭配起来的做法呢？

【小贴士】

1、苦瓜片切得稍微小一点，可以适量地多放一点鸡蛋。

2、苦瓜瓜瓤一定要去掉，而且要用水焯至断生。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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