丝瓜发黑了还能吃吗（可以吃发黑的丝瓜吗）

可以放心吃丝瓜是因为在翻炒过程中，自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的 ，下面我们就来聊聊关于丝瓜发黑了还能吃吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

丝瓜发黑了还能吃吗

可以放心吃。丝瓜是因为在翻炒过程中，自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的。虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的。

因为丝瓜含糖量比较高，而且瓜籽中含有黑色素，所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑。除此之外，丝瓜中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质。