赤米虾刺身制作方法（怎样制作赤米虾刺身）

主料：鲜活赤贝调味料：日本万字酱油或生抽、日本青芥辣柠檬，下面我们就来聊聊关于赤米虾刺身制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

赤米虾刺身制作方法

主料：鲜活赤贝。

调味料：日本万字酱油或生抽、日本青芥辣柠檬。

工具准备：片刀。

将海鲜市场买来的鲜活赤贝用清水和牙刷洗净贝壳上的泥沙，再用小刀将贝壳撬开，将贝肉取出。冰块拍成冰碎。

将取出的贝肉放置一个小盆内，倒入大量的生粉，用生粉揉搓贝肉。目的也是洗净贝肉和去除其上面的粘液。

将生粉洗净的贝肉用清水冲净，放置砧板上。

拿起贝肉，用力在砧板上摔几下，使贝肉收缩紧实。此时立刻用片刀将贝肉横向一开二分为两半，同时片掉贝肉上的内脏部分。放置一部分冰碎中揉搓。