贵州豆腐脑怎么做（怎么做贵州豆腐脑）

主料：黄豆110克辅料：火腿适量、黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量、荷兰豆适量、淀粉适量，下面我们就来聊聊关于贵州豆腐脑怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

贵州豆腐脑怎么做

主料：黄豆110克。

辅料：火腿适量、黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量、荷兰豆适量、淀粉适量。

调料：水1100毫升、内酯1/2小勺。

黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（打得比较细腻）。

煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣。

准备一个保温的容器放入内酯，内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯。

煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度，此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中，盖上盖子静置20分钟，期间勿搅拌及移动容器。

豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了。