怎么炒营养健康的素菜（这3样素菜一起炒鲜美极了）

“人间最美四月天”，春天是一年中最美的季节，这时大地换上了绿装，花儿竞相开放，春天万物生长，大量的新鲜时令食材上市，这时百姓餐桌上总会有几道带有春天气息味道的菜肴，这些是大自然对我们的馈赠， 让我们趁着这个季节品尝各种时令食材带给我们的各种自然美味，无需太多的调味料，利用食材自然的清香鲜美，就能轻松来烹制出一道道让人垂涎欲滴的美味家常菜。

今天就给大家推荐一道家常小炒----胡萝卜山药炒豌豆，是用三种素菜食材制作而成，我家就经常做。都说“春天吃豆胜过吃肉”，春天新鲜的豆类食材上市，蚕豆，豌豆，四季豆等，营养极其丰富，富含植物蛋白质，维生素，钙，纤维素等营养，高蛋白低脂肪，比肉还营养却低胆固醇，吃起来无负担，豆米的口感鲜嫩，吃它们正当季。用新鲜的豌豆米搭配着山药丁和胡萝卜丁一起炒，虽然只是三样素菜，看似清淡，味道却鲜美无比，只需简单炒一炒五分钟就能上桌，脆嫩清爽，好吃又营养，不放肉也很香，低脂又饱腹，多吃还不长胖，是春天一道不可错过的家常小炒。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【胡萝卜山药炒豌豆】

原料： 豌豆 1小碗 铁棍山药 1根 胡萝卜 半根 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油， 先将豌豆放入锅中焯煮； 3. 再放入铁棍山药丁进锅继续煮上两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜丁进锅翻炒几下； 5. 加入焯好的山药丁和豌豆进锅继续翻炒两下； 6. 最后加入少许盐进锅， 翻炒均匀；

7. 盛入盘中，

小贴士：1. 选用铁棍山药的口感更加粉面，喜欢脆点口感的可以选择普通山药； 2. 先将铁棍山药和豌豆米焯煮至九成熟； 3. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收。