纳豆制作方法和用量（纳豆制作需耐性）

随纳豆走进人们视线开始，好处不是一般的多，它不仅对血栓、血脂、高血压、动脉硬化有帮助康复外，还对血糖肠胃润肠通便排毒养颜减肥和女性更年期综合症飞蚊症解酒护肝等都有着神奇的效用，现各大商场和淘宝天猫都有卖，价格也不菲，每小盒3～6元不等，约20克，也有更贵的。但这么好的食品就不能自制吗？能！只要认真贯彻说明去制作，成功的范例还是相当多的，现将简化通俗的做法供大家:首先要有纳豆机（市面上80～200元）的都可，选好当造新鲜黄豆，最好小粒的，拒绝转基因食品！准备好蒸布，直径40公分即可，严格对使用物品进行必要的高温消毒，确保制纳成功的关键，洗净选去坏豆，虫豆和皮损豆，用约250克干豆预浸，用三倍份量水浸泡，夏天要放冰箱保存和盖棉纱布，并换水2到3次，12小时后取出倒去浸水再洗两次沥干后放进纳豆机配的不锈钢小盆，不用内盖，上盖上棉纱布猛火蒸15分钟后转文火1小时，不能直接煮豆子！同时在另一个锅里也将发酵网，另一块纱布小碗勺子和筷子进行蒸15分钟消毒，关火后不用打开，备用。内盖不需蒸煮，用80度热水洗可。当蒸够时间前可将一包菌粉用温开水约三茶匙搅拌开化备用。

关火后十五分钟即将拌好的菌液均匀倒入搅拌令其豆子完全接种。接着把发酵网放入内胆中，倒入黄豆入网中，机内备200毫升的温水，将消毒过的纱布平铺在机口上，多余部分可外露，插上电源选好纳豆档。选一干净卫生房间进行微蒸过程！整个时间里不要观看豆子以免污染，其中要多次用筷子架在外盖上共计约三小时以确保能有氧进入混化，经18小时的恒温蒸，豆子表面有一层白色菌膜覆盖并用筷子搅拌几个豆子看见有粘丝即告成功。

然后常温下继续后熟步骤，除下支架1小时后放进冰箱冷藏室0～5度C，30小时后可食用，每次食用15～20克，保存在冷冻层保质可达半年之久，食用时再解冻，或直接盖好套上保鲜膜后随食随用。

口味可根据各人习惯去调配，调味汁、介末调味料搅拌后食用。如不觉得以上烦琐，感觉可以挑战自己，那接招吧，作好整体规划后即可实施。成功的喜悦一定能兑现！