南方人是吃甜粽子还是咸粽子呢（甜咸之争外南北方粽子还有这些差异）

端午节已至，尽管各地有不同的庆祝节日的食俗，但最普遍的就是吃粽子，下面我们就来聊聊关于南方人是吃甜粽子还是咸粽子呢?接下来我们就一起去了解一下吧!

南方人是吃甜粽子还是咸粽子呢

端午节已至，尽管各地有不同的庆祝节日的食俗，但最普遍的就是吃粽子。

和不少食物一样，在吃粽子方面，也存在着南北“甜咸”之争。整体来说，北方人倾向于吃甜粽子，而南方人则更喜欢咸粽子。其实，除了口味的甜咸之外，南北方的粽子在包装材料、形状、大小等方面都有所不同。

包装材料不同

南方多用竹叶或者芭蕉叶包粽子。南方气候温暖湿润，适宜竹子生长，竹林众多，竹叶纤长，常被用来包粽子。同时，南方也有很多芭蕉树，芭蕉叶舒展宽大，也比较适合用来包粽子。

北方气候寒冷干燥，适宜芦苇生长，芦苇叶多被就地取材拿来包裹粽子。

形状不同

南方的粽子体型比较小，除常见的三角形外，也有宝塔形、圆棒形的粽子。

而北方的粽子体型比较大，形状多是三角形。

馅料不同

南方粽子的馅料比较丰富，既有以猪肉、虾米、腊肉、香菇、烧鸡等为馅料的咸粽，也有以豆沙、莲蓉、蜜枣等为馅料的甜粽。

而北方的粽子种类较少，口味以甜为主，馅料大多都是糯米加上豆子或红枣，有的粽子甚至只有糯米，北方人在食用粽子时还会蘸上少许白糖。

除了常见的粽子外，我国不少地方还有特色粽子。如四川、湖南、湖北的“辣粽”，贵州的“酸菜粽”，福建厦门的“烧肉粽”，苏北的“咸蛋粽”，徽式的“绿豆火腿粽”，陕西西安的“蜂蜜凉粽”，北京的“江米小枣粽”，广东潮州的“双拼”粽等。

民俗专家认为，南北方在吃粽子方面差异的形成有几方面原因。首先是由于物产的限制，南方居民多腌制咸货腊肉，东南沿海地区盛产海货，所以南方的粽子常放咸肉、海产品等。而北方产枣，粽子多裹蜜枣。其次是受饮食习惯的影响，粽子在南方可当主餐，肉和米混合理所当然。但在北方，粽子是过节时的点心，北方人更习惯把肉做成菜。

新京报记者 王真真

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆