真有食物相克的说法么（食物相克的说法究竟是真是假）

"警惕！这几种食物千万不能一起吃"、"因同时吃了这两种食物，一女子被紧急送医"……在日常生活中，我们经常可以看到这样的新闻标题，告诉我们各种食物相克的案例。

但事实上，这一说法真的靠谱吗？ 那些常见的食物相克说法，真相是？

豆浆与鸡蛋相克这一说法广泛流传于大众生活中，原因很多。其中有一条理由是指豆浆中有成分会抑制蛋白质的消化，导致鸡蛋的营养价值大大降低。

真相：

事实上，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其活性会妨碍蛋白质的吸收，但胰蛋白酶抑制物的活性会因受热而被破坏掉。我们日常喝的豆浆都是煮熟的，所谓的胰蛋白酶抑制物活性早已被破坏，不会影响蛋白质的消化，故喝豆浆吃鸡蛋是无妨的。

有很多网络文章这么描述这两种食物不能同吃的原因：菠菜里富含草酸、做豆腐时放了石膏，里面的钙成分会和草酸产生反应，形成草酸钙后难以被人体吸收，最终形成结石。

真相：

有专家指出，同时食用菠菜和豆腐，其摄入的草酸和钙成分一般在肠胃中"相遇"后，最后会通过粪便排出，适量食用是不容易形成结石的。如果担心"中招"，那就在吃之前用水焯下菠菜，能除去大部分草酸。

不少人都听过螃蟹不能与西红柿同吃，因为西红柿里含有的维生素C会让螃蟹生成有毒的砷（砒霜），让人有性命之忧。

真相：

专家经过多次试验，证实这一说法属于谣言。加入西红柿后，螃蟹中的砷含量几乎没有变化，且多为无毒，压根不存在所谓的砒霜之说。而且没有考虑剂量就谈毒性，这样的说法是不严谨、不科学的。

①食物不干净、没煮熟。比如蟹壳清洗难度较大，如果清洗不干净也没煮熟煮透的话，就容易让细菌入侵身体，继而出现健康问题。

②食用者体质问题。有些人可能对某些食物过敏，或者当下进食后恰好身体不适，就将罪名扣给了"食物相克"。

③心理作用。因为食物相克的说法深入人心，如果不小心吃了所谓的相克食物，可能食用者会非常担忧，继而因为心理作用而自认为身体出现相应症状......

也许世界上真的有一些食物一起食用会影响营养摄入，但如果对所有的食物相克说法都深信不疑的话，反而容易给生活带来不便，希望大家都能科学对待所谓的"民间说法"。