白毫银针覆盖法怎么冲泡(白毫银针如何冲泡)

白毫银针是中国名茶之一,是白茶中的佼佼者,品质上等,白毫满披。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,茶叶在杯中芽芽挺立,景观令人妙趣横生。那么,白毫银针怎么冲泡呢?冲泡白毫银针的注意事项有哪些?下面就来了解下银针白毫的泡法吧。

一、白毫银针如何冲泡 冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好,其具体冲泡程序如下:

白毫银针覆盖法怎么冲泡(白毫银针如何冲泡)(1)

1、备具:多采用有托的玻璃杯。

2、赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

3、置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。

4、浸润:冲入少许开水,让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

5、泡茶:接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升。

6、奉茶:有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

7、品饮:白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,犹如雨后春笋。白毫银针常用的喝法就是冷泡法,这个方式对于在炎热的夏季来采用是更为合适的。 那么具体步骤为,在一瓶矿泉水(200-300毫升)中投入1克三年以上的白毫银针茶叶,静置10分钟后,便可开盖饮用。 口感清甜,并兼具豪香,比饮料更健康解暑。

白毫银针覆盖法怎么冲泡(白毫银针如何冲泡)(2)

另外,银针白毫还可以这样泡:

(一)盖碗法

1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

白毫银针覆盖法怎么冲泡(白毫银针如何冲泡)(3)

(二)杯泡法

1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长)。

2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶。此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

白毫银针覆盖法怎么冲泡(白毫银针如何冲泡)(4)

二、白毫银针的冲泡注意事项

1、冲泡白毫银针要注意水温 很多人认为泡茶就是用沸水,其实不然。白毫银针茶芽纤长细嫩,冲泡时水温不能过高,最好使用九十度左右的开水,水温过高会破坏茶芽中的活性成分。

2、冲泡白毫银针要注意冲水方式 平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上,这么做也不对,因为白毫银针表面有大量的白毫,如果热水直接冲到白毫上,就会让白毫脱落,影响茶汤的口感与色泽,正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。

3、冲泡白毫银针要注意续水 冲泡白毫银针时要注意续水的时机,不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水,这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味,最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时,这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页