避风塘炒虾的做法王刚（中餐厅网红食谱）

《中餐厅》第二季正在热播，很多妈妈表示，都被白举纲做的面包糠炒虾给实力圈粉了！今天，我就教大家制作这道美味的家常菜肴，快来学学吧，家里的小宝贝已经流口水啦~~

主要食材

蛋清，面包糖，鲜虾，小米椒，大蒜，淀粉，料酒，生抽，姜、葱少许。

具体步骤

1.将大蒜切末，小米椒切圈，姜切丝，葱切段，鸡蛋取蛋清。同时，将鲜虾去壳挑出虾线备用。

2.在虾仁里放入一勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、蛋清后适当搅拌均匀，腌制15分钟左右备用。

3.热锅冷油，将腌制好的虾仁倒入锅中，等到炒熟后盛出来备用。

4.将葱段、蒜末、姜丝以及小米椒放入炒锅里煸炒出香味，随后加入面包糖后炒至金黄酥脆。最后再加入虾仁，翻炒片刻即可出锅。

注意事项

1.腌制虾仁时，如果生抽加的较多，就别放盐，吃盐太多对孩子的健康不利。

2.炒虾仁时，不要放入腌制的汤汁，这样虾仁炒干后就不会影响粘上面包糖。