油炸猫耳朵怎样做好吃酥脆（好吃的小零食油炸猫耳朵）

炸猫耳朵当然不会是炸猫的耳朵了。是一种炸面食，又叫焦叶子。用芝麻和面，擀成博饼晾一下，切成菱形，下油锅炸至金黄即可。炸猫耳朵有两种口味，喜欢甜的，和面时加入白糖；喜欢咸的，和面时加入盐。甜咸都是焦香酥脆。

每次准备动手做些什么的时候，总会在脑海中意淫出很多美美的照片，但现实却是残酷的。一旦着手准备，手机往往闲置一边，照片的事更是抛在九霄云外，整个流程图就这样失之交臂了。更可怕的是，家里有个从不挑食的饕餮，但凡吃的东西端上桌后，转身关上厨房门，待到英雄归来，一片狼藉。

好久没有零食磨牙，嘴里闲得发慌，正巧看到娘亲购入的几大罐红糖，动了心思。单喝红糖水乏味的很，不如做成小零食好了。吃不到薯片，我自己做猫耳朵总可以了吧。厨房逛了一圈，找到大半包没吃完的低筋面粉，行，材料齐活了。

自制零食猫耳朵的做法

1食材准备

2碗里放入100克面粉在加入打散的蛋液开始揉面，两个鸡蛋用不完看面粉的湿度来加

3揉好的面团备用

4在取100克面粉放入空碗里，倒入用85克温水融化的红糖揉成面团

5红糖面团揉好备用

6先把之前揉好的鸡蛋面团放在面板擀成薄厚适中的面皮

7鸡蛋面片擀好在把红糖面团擀成和鸡蛋面团相同大小的面团

8把鸡蛋面团放底下红糖面团放上面用擀面帐，擀到两分面片融合在一起

9擀好的面片从边缘卷起来卷紧包上保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟

10冷藏好取出来切成一个个小薄片

11依次切片，不要叠加在一起

12锅里放入油，油热放入切好的小薄片

13炸到两面金黄即可出锅

14我切的有些厚所以炸的时间有点久，最好是切的越薄越好15我口味淡25克糖刚好

小贴士

切片厚度自己把握，薄的酥脆，厚的有嚼头，全凭个人喜好。切片后入锅油炸，切记一定要小火，火太大白色面团部分也会变成红色，如果色泽不明分，之前的步骤都白做了。

如果不喜欢油腻，当然可以选择更健康的烤箱，烤盘上铺一层油纸，再平铺切片。平心而论，还是油炸的更好吃一些，但既然是孕期健康零食，当然首选烘烤。

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