成都牛杂火锅排行（成都牛杂火锅届一匹黑马又放大招）

上周是成都人史上最煎熬的一周,短短7天就经历了春夏秋冬四季,前所未有的暴热＋来势凶猛的降温

轮！番！上！阵！一向身强体壮的宝宝我都光荣的感冒了...

看来这个时候,只有来一顿牛气十足的火锅才能拯救我了~

今天要安利的这家,牛 莽 莽 牛 杂 火 锅,火锅届闯出的一匹“黑马”！,估计你们也不会陌生,在成都已经有4家分店，家家爆火！

妈妈再也不用担心我换季感冒啦~

牛杂火锅新升级，养生清汤锅

牛骨汤

虽然叫清汤锅底，但是人家可有内涵了~玉米、萝卜、手打牛丸...一样都不能少！鲜椒豉油、辣椒酱、沙茶酱、干碟4种标配蘸酱随意搭配，无辣不欢的吃货也不用担心喂~

吃火锅不能没有料碟，吃汤锅当然~也不可以没有！在碗里加点芹菜粒，再舀一勺汤，因为汤底是全牛骨熬制且无任何添加，一口喝下去，原汤的清香瞬间被激发出来，原汁原味~

全牛宴

打好料碟，喝完汤，就等上菜啦~先来一张全家福！

有木有发现，除了素菜，荤菜都是牛肉~因为牛莽莽只专注做牛类，但也不用担心腻，因为一头牛能吃的部位和口感可是相当丰富的！

▼澳洲上脑

肉牛后颈部位的肉，纹理清晰，肥瘦交错，比例均匀，厨师也是刀工了得，每一片都是又薄又大，尺寸包你满意！

夹一片入锅，烫几下就好了~虽然肥瘦相间但整个吃起来却是瘦肉的口感，好吃又不怕长胖！

▼吊龙

吃牛肉必点菜之一，吊龙是牛脊两侧的肉，跟西冷牛排用的是同一个部位，边缘的那一点牛油是亮点，油花连着嫩牛肉，每一口都值得细细咀嚼品味~

因为掺着些许肥肉，吊龙吃起来肉嫩细滑，比起牛排有另一种特别的口感。因为本人是重口味爱好者，所以用了香油碟（以及各种蘸料），但竟然也丝毫不影响牛肉原本的清香味~

▼嫩肉

话说评价一口有品格的肉的标准不是入口即化，而是肉质对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹~

而嫩肉则是最佳答案！脂肪含量少，入口又鲜嫩爽滑，减肥人士的不二选择~

正确的涮肉方式：夹一大坨肉，放进漏勺，浸入沸腾的汤中用筷子拨动，几秒后完全变色就可以啦~一大筷子夹着吃最爽，不用蘸酱更能感受到嫩牛肉的原汁原味，真是比小鲜肉都要嫩！

▼牛腱子

这个部位是牛肉和筋相连的，所以吃起来嚼劲十足~口感又脆又嫩，一口一口停不下来！

▼手打牛肉丸

纯手工制作的正宗手打牛肉丸，弹性十足，口感筋道，煮个10分钟左右就好了，咬上一口，汁水乱飙！分分钟就把它扫荡精光~

▼金钱肚

大家都晓得牛莽莽是专门做牛杂的，清汤煮牛杂更是对品质的一种考验！金钱肚处理的相当干净，不蘸佐料吃也毫无腥味~

不过重口味的我当然不走寻常路，还是要让它和干碟来个亲密接触！干碟香辣而不燥，金钱肚超有嚼劲！他俩果然是最佳CP~

小菜

▼卤香豆干

橘子最爱吃这种豆干了，牛莽莽家的豆干还是事先卤过，既可以当下酒菜直接吃，也可以烫煮一下蘸佐料，简直就是人间美味啊！

▼功夫土豆片

这道功夫土豆片也是墙裂推荐！果然是“好功夫”，居然能片出薄如蝉翼的土豆片~下锅烫几秒就可以吃啦，口感脆甜，稍微煮久一点就会软绵绵的，两种口感我都爱！

甜品

▼原味/榴莲豆爽

当当~镇店甜品——榴莲豆爽！有原味和榴莲两个口味，榴莲来自猫山王榴莲，豆爽是用非转基因的新鲜大豆纯手工制作，清爽细滑，口感细腻，必点！！

经典红锅爽翻天

红汤/鸳鸯锅

不喜欢清汤锅（不养生）的盆友，可以点牛莽莽的主打爆款——经典红锅！麻辣红锅、药膳鸳鸯锅、清汤锅都任君选择~

红锅麻辣鲜香，不火不燥，区别于传统重口老火锅，吃了不得菊花残！鸳鸯锅双重搭配，营养又美味，简直就是两全其美！

优雅环境吃火锅

融合三店特色

相比锦里店的小巧紧致，九眼桥店的回归自然，东区店的清新舒适，春熙店的风格更加大气沉稳，不仅融合了其他三店的特色，还单独配有包间~聚餐神马的也不用担心啦！

春熙路店：锦江区下东大街12号（香槟广场好乐迪正对面）

九眼桥店：武侯区望江路街道丝管路诚信食府沿河外区

锦里店：武侯祠大街锦里二期乌衣巷3号（大妙火锅旁）

东郊店：成华区建设南路99号（首席1956旁）

内蒙古呼和浩特加盟店：呼和浩特市赛罕区东影南路北国风光大酒店对面

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