自制章鱼小丸子的做法（教你自制章鱼小丸子）

周末逛商场，看到一家花里胡哨的小店铺，走近一看，是卖一种叫章鱼小丸子的小吃。16大洋4个大球儿，买一份尝尝还挺有意思的。回家百度查了查，这种大球儿是源自日本大阪地区的著名小吃。对于吃没什么追求的小编看来，这个东西本质上类似于咱北方的糊塌子——面糊里加入材料，煎熟。但就这么一枚小小的丸子，也充分体现了日本饮食的特点：比如食材多样性，什么都往里整点儿;再比如使用新鲜的海鲜;还有就是不管好不好吃，摆那儿就让你有食欲的卖相，不像咱们这么粗鲁的直接摊张饼就算了。

小编一边儿咂摸着滋味儿一边儿琢磨，好吃归好吃，但是太贵了吧!不如在家试着做做?没准以后还能当个创收手段呢~说干咱就干，这里必须要感叹一下网络的强大，配方分分钟到手，再从网上买齐食材和工具：章鱼烧粉，照烧酱汁，蛋黄酱，木鱼花，章鱼腿，大虾，鸡蛋，洋葱和胡萝卜碎，鱼干，章鱼小丸子锅，尖头筷子。一切准备就绪!

准备材料

下面就为大家介绍一下如何在家里也能做出好吃的章鱼小丸子：

将章鱼大腿儿切丁

将大虾去虾线，切丁

打鸡蛋

放入120g章鱼烧粉

加入200g水，加入10ml食用油

搅拌成面糊

小丸子锅烧热

用刷子刷上油

倒入面糊，80%满即可

加入切好的大虾丁和章鱼丁(依个人口味可加入鱼干)

再次加入面糊，稍微溢出来点就好

加入洋葱碎和胡萝卜碎(此时就会有香味飘出!)

流口水

待微微成型后用尖头筷子迅速翻个

将翻出来的面糊塞入丸子里，时不时用筷子扒拉丸子，使丸子变成金黄后，出锅

依据个人口味加调料，完成!

需要注意以下几点就能做出很地道的味道：

首先，锅!锅!锅!要煎成外酥里嫩的章鱼小丸子，需要专门的章鱼烧模具，网上一搜一大片，家里普通的锅可滚不出这好吃的大球儿。

其二，辅料中的海鲜，正宗的应该是新鲜章鱼，如果买不到，章鱼“叔伯兄弟”鱿鱼代替，建议最好用带吸盘的须子，当然，用哪儿自己决定，只要新鲜，口味没有太大区别;

其三，煎的时候要小火煎，防止煎糊。

最后，调味料。章鱼烧本身没什么味道，全靠最后撒上的调味料提味，想吃什么味就尽情的招呼吧!