云南什么样的普洱熟茶好(我是云南的云南普洱的)

上一期绿茶对冲我们对比了贵州的都匀毛尖茶和龙井茶。云贵不分家,今天我们继续对比云南绿茶。

云南按茶区划分,属于西南茶区和华南茶区,西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部,是中国最古老的茶区。

华南茶区是我国气温最高的一个茶区,属于茶树生态适宜性区划最适宜区。位于福建大樟溪、雁石溪,广东梅江、连江,广西河江、红水河,云南南盘江、无量山、保山、盈江以南,包括福建和广东中南部,广西和云南南部以及海南和台湾。

云南横跨了两个茶区,北部为西南茶区,南部为华南茶区。

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云南绿茶又称“滇绿”,国外又称之为“云绿”。在云南茶区,除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外,云南境内也盛产绿茶(即滇绿)和白茶(即云白)。就云南绿茶的主要产地来讲,滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。此外,还有云南昭通大关翠华茶,昆明十里香茶,宜良宝洪茶等历史名茶。

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滇绿最重要也是最大的特点,就是滇绿的原料,是云南大叶种茶,大叶种茶就是地域性非常明显的云南茶。

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今天我们对冲的是来自云南普洱的滇绿和浙江的龙井。分别代表了华南茶区和江南茶区的绿茶。

网上滇绿多为小规模的品牌,此次选取的是谈心滇绿翠鸣,规格是50克,采摘时间为明前,等级为特级,合斤价为250元,非常实惠。对应同价位表现最好的龙井茶,狮峰牌雨前龙井,等级为三级,合斤价同样为250元。

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干茶

龙井:条索较长,色泽黄绿,碎茶多,香气较浓郁。

滇绿:条索细长卷曲,色泽深绿与灰白相间,显毫,有清香。

可能修改出问题了,此处普洱应该为龙井

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第一泡

龙井:香气较强,苦涩亦重,涩较显。汤感鲜爽,醇厚感不错,甜感也有明显反馈,生津稍浅,喉韵不错。

滇绿:花香明显,果香亦有,与碧螺春类似。生津快速,强度不高,但在饮后更明显。苦涩度较低。滋味协调,回甘明显,喉韵也有表现。

香气上两款同样都有不错的浓度,龙井茶的豆香与滇绿的花果香各有特点,苦涩度龙井更明显一点,生津回甘上龙井略胜,喉韵上两者都有不错表现。茶气上滇绿更好。

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左为龙井

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右为滇绿

第二泡

龙井:苦涩度更高,且难化去,香气有较大幅度下降,汤感同步向下,喉韵较好,茶气不错,生津回甘略显一般。

滇绿:花香仍重,苦涩稍升,香气有红茶的薯香之感,汤感受涩度的影响稍有下降,喉韵好茶气不错,回甘亦甜。

此泡香气两款都有明显下降,龙井下降幅度更大一点,汤感上滇绿略逊,生津回甘两者都有下降。

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左为龙井茶,碎叶较多

第三泡

龙井:香气进一步下降,苦涩依旧有,甜感亦明显,汤感尚好,体感下降较多,仅余些许回甘。

滇绿:香气维持得不错,涩感稍显,口感上有不错的甘甜,汤感变化不大,内质已有明显下降,唯有生津回甘稍显。

香气上滇绿保持得更好,龙井甜感更明显一点,两者内质都有下降,相对滇绿内质更强。生津回甘滇绿亦更好。

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尾水

龙井:香气几无。苦涩仍有,略有甜意,余韵尚存。

滇绿:香气渐弱,涩依旧显,汤感仍存,口感香甜,余味较长,体感渐息。

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茶底

龙井:叶底多不完整,多为碎茶,三级不到

滇绿:嫩芽嫩叶占比不错,多为一芽三叶,梗料不少。

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龙井茶底

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滇绿茶底

主要口感指标对比

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解析:图示可见,滇绿在香气浓度、持久度以及汤感上要好于龙井,苦涩的控制上龙井要更好,生津回甘滇绿在强度上也表现更为突出。

综合评价

对冲之下,结果比较明显,同价位的滇绿在口感强度上明显要超出同价位的雨前龙井,与一些更高价位的明前龙井不相上下。

与龙井的熟香不同,滇绿作为大叶种绿茶在内质上有一定优势,香气上有明显的花果香,甚至有一些滇红的薯香,在这点上作为烘青的滇绿比较有特点。

当然滇绿的问题在于品牌上的弱势,以及核心产区、地理标志没有成熟,知名的南糯白毫、云龙绿茶外地茶友基本接触不到。除了口粮茶没有形成更有梯度的产品序列。让人无法在更多层面进行比较。

特别说明:本次比较对冲的茶品不能完全代表对比茶类完整口感水准,仅为口感参考。

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