周杰伦爷爷泡的茶体现了什么（周杰伦爷爷泡的茶）

爷爷泡的茶有一种味道叫做家，陆羽泡的茶，像泼墨的山水画。

相信很多人都听过周杰伦的这首歌《爷爷泡的茶》，我们在听这首歌的时候，都说歌词很美。正是为这首歌填词的方文山，把这个历史名人“陆羽”写进了歌词，让整首歌呈现出历史感，把我们带入回忆。

他还特意收集了相关资料，研制茶的制作过程，而对于具有一千多年历史的中国茶道，我们却知之甚少。

中国茶叶种植面积，占世界首位，人们迷恋追随茶叶所带来的奇妙感受，茶叶所带来的口感也正在漂洋过海，让世界尝到了中国的味道。雪域高原、西子湖畔、亚洲、欧洲、非洲、陆地、森林、海洋，东方是最初的起点。

很多人也产生了疑问“陆羽”是谁？随着时代不断地演变，有关茶的历史也正在被我们不断地探索。

茶，兴于唐。

从远古时代的吃茶治病，到明清时期的散茶冲泡，中国的茶文化，经历了漫长的岁月洗礼，逐渐从一味药材转变为，寻常百姓家的日常饮品，甚至名扬海外，位列世界三大饮品之一。

在茶文化历史当中，有一个堪称转折点的时期，唐朝。在唐朝，茶叶不再是用来解毒的药材，也不像春秋战国时期成一道菜品被端上餐桌，但也大致承袭了前朝的喝茶方式，在茶中加入许多调料，熬成类粥状的粘稠物，被称为“茗粥”。

唐代人吃茶，将茶叶烘干后碾成粉末，和水一起煮，还会在煮茶时加入葱、姜、花椒、大枣、桂皮、薄荷叶等佐料一起煮食，以此来掩盖茶叶原本所带有的苦涩感，可能我们现在无法想象这会是一种什么样的味道？

与其他佐料相互调和，虽然能调配茶叶中的苦涩感，但也掩盖了茶本身独特的滋味，如果这样下去，茶岂不是变成了一种调料？

探究陆羽与茶的历史渊源

这时候，有一个人的出现改变了茶的历史进程，他就是歌词中提到的“茶圣”陆羽。唐代著名的茶学家，他穷尽一生心力，改造制茶法，编著中国历史上第一本，专业记载茶叶的书籍《茶经》，这也是世界第一部茶叶专著。在陆羽前，茶写作“荼”有着药的属性，而陆羽之后才有茶字，也才有茶学，并且使茶升华为一种文化，一门艺术。

《茶经》闻名于世，改变了唐朝人茗粥式的喝茶方式，并提出：“一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之初，九之略，十之图”。对炙茶、碾末、取火、选水、煮水、煎茶、酌茶的程序、规则作了细致的论述。

将喝茶这件事上升到了风雅艺术的高度，这是古人不变的艺术情怀和对生活的态度，使喝茶成为了唐朝的文人雅士竞相追逐的雅事之一，也是所有喝茶的人都尊奉的“圣经”。

与“茶圣”并驾齐驱的人物

在唐代除了“茶圣”陆羽，能够相提并论的人物，只有被世人尊称为“茶仙”的卢仝。唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》写出了品尝新茶的绝美意境，他的"七碗茶歌"更是流传千古：

"一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。"

第一碗润喉，第二碗驱赶寂寞和烦恼，最后经到达了羽化登仙的境界，只一杯茶让他忘记世俗的纷纷扰扰，打开了人们的另一个世界。他的茶诗营造出了超凡脱俗的意境，他的七碗茶诗更是被日本人广为传颂。

茶，至宋而极

《鹤唳华亭》中还有大量仿古考究的古文化细节，让观众眼前一亮，唯美的古风、古韵是中国独有的特色，也让很多观众开启了探索中国文化的兴致。从太子和太傅贡院夜谈，到卢尚书被捕前端坐饮茶，茶无时不刻地出现在电视画面里。

《鹤唳华亭》师生相聚

点茶更是令人记忆深刻，冲泡绿色茶汤的卢尚书，一心想要请命回乡，慌神之中烫了手，小小书房中的一次点茶，牵动的是一对不安的师徒之心。而另一面大郎的点茶却能让皇上开怀一笑，并得到夸赞。点茶这一幕不仅推动着故事情节的发展，让父亲的偏爱体现的淋漓尽致，同时也扣动着我们的心弦。

《鹤唳华亭》点茶

• “四般雅事”之首，点茶。

茶文化与我们的生活向来关系密切，无论是文人生活中的，琴棋书画诗酒花茶，还是百姓生活中的柴米油盐酱醋茶，茶都是不可缺少的部分。在宋人推崇的以点茶，焚香、插花、挂画为主的“四般雅事”中，点茶被奉为“四般雅事”之首备受追捧。

茶道被文人雅士列为一年四季的赏心悦事之一，包括三月季春“经寮斗新茶”，十一月仲冬“绘幅楼削雪煎茶”，在宋代的市井生活中，即便是贩夫走卒，也有点茶、饮茶的习惯。

不得不提点茶必备的两样茶具，便是茶筅和茶盏，茶筅是将细竹丝系为一束，加柄而制成。盏是点茶所用的茶杯，因为建盏黑色底釉，不仅保温效果好，而且宜“换发茶色”，能在白色茶汤和黑色茶盏所产生，而黑白强烈对比，让我们感受这个过程的意境美。

点茶是以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲边点以竹制的茶筅或银制的茶匙，在盏中回环搅动，即所谓“击拂”。点茶总共要注水七次，将茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，宋代蔡襄《茶录》中记载：“茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚”。

• 点茶竟然能变成千姿百态的艺术画

要创造出点茶的最佳效果，一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂，得视情而有轻重缓急的运用。真正的点茶高手，会让汤花变得千姿百态，或动物、或鸟禽、或花朵。

北宋第一点茶高手，西湖南山净慈寺的南屏谦师，据说能够在茶上面绘制西湖山水，被称为“三昧手”。

苏东坡专门还为他写了一首诗《送南屏谦诗》：

“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手，忽现午盏兔毫斑，打作春翁鹅儿酒。”

喝茶竟也能成为高手的艺术佳作，可想而知没有手机的古人，也从不缺少生活的乐趣。

• 古代文人斗茶、饮茶的文化情怀

一斗汤色，二斗水痕，汤色是指谁点出的茶更浓白，而水痕其实就是比泡沫，谁点出的泡沫越多，时间越持久，水痕露出的时间也就越晚。

茶艺高手再现“两宋斗茶”

宋代逐渐衍生出了茶的文化与茶道艺术。人们会在茶饼上，装饰龙凤的花纹，叫作龙凤团茶。在宋代，饮茶的方式，被上升到了审美的高度，到达极致。宋代国家富庶、生活富裕，文化发展也到达了顶峰，才有刘禹锡：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

以前人们喝的最多的就是绿茶，到了明代，茶叶开始分类，最终形成的以绿茶、黑茶、黄茶为首的六大茶类，泡茶的方式也延续至今。

在生活富足的当下，我们在品茶上，为什么不能像宋代人那样自得其乐，体会清新雅致的况味呢？在茶中寻找乐观、安静、美好的生活态度，一如苏轼所说“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”姑且点上新火来烹煮一杯，刚采的新茶，作诗醉酒都要趁年华尚在啊！

不论是电视剧《鹤唳华亭》还是周董的流行歌曲，其中对茶文化的再现，是对历史的敬畏，也是对茶这一古老文化的尊重，让我们观看视频的时候，能留心一草一木的细节，让我们听歌的时候，能领会歌词里的故事所传达出的感情，发现更多的中华文明之美。

在品味了生活的千种滋味后，把生活过得像诗，借助饮茶艺术修养心性，把人生沉淀成一杯清茶！

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