周杰伦爷爷泡的茶体现了什么(周杰伦爷爷泡的茶)

爷爷泡的茶有一种味道叫做家,陆羽泡的茶,像泼墨的山水画。

相信很多人都听过周杰伦的这首歌《爷爷泡的茶》,我们在听这首歌的时候,都说歌词很美。正是为这首歌填词的方文山,把这个历史名人“陆羽”写进了歌词,让整首歌呈现出历史感,把我们带入回忆。

他还特意收集了相关资料,研制茶的制作过程,而对于具有一千多年历史的中国茶道,我们却知之甚少。

中国茶叶种植面积,占世界首位,人们迷恋追随茶叶所带来的奇妙感受,茶叶所带来的口感也正在漂洋过海,让世界尝到了中国的味道。雪域高原、西子湖畔、亚洲、欧洲、非洲、陆地、森林、海洋,东方是最初的起点。

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很多人也产生了疑问“陆羽”是谁?随着时代不断地演变,有关茶的历史也正在被我们不断地探索。

茶,兴于唐。

从远古时代的吃茶治病,到明清时期的散茶冲泡,中国的茶文化,经历了漫长的岁月洗礼,逐渐从一味药材转变为,寻常百姓家的日常饮品,甚至名扬海外,位列世界三大饮品之一。

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在茶文化历史当中,有一个堪称转折点的时期,唐朝。在唐朝,茶叶不再是用来解毒的药材,也不像春秋战国时期成一道菜品被端上餐桌,但也大致承袭了前朝的喝茶方式,在茶中加入许多调料,熬成类粥状的粘稠物,被称为“茗粥”。

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唐代人吃茶,将茶叶烘干后碾成粉末,和水一起煮,还会在煮茶时加入葱、姜、花椒、大枣、桂皮、薄荷叶等佐料一起煮食,以此来掩盖茶叶原本所带有的苦涩感,可能我们现在无法想象这会是一种什么样的味道?

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与其他佐料相互调和,虽然能调配茶叶中的苦涩感,但也掩盖了茶本身独特的滋味,如果这样下去,茶岂不是变成了一种调料?

探究陆羽与茶的历史渊源

这时候,有一个人的出现改变了茶的历史进程,他就是歌词中提到的“茶圣”陆羽。唐代著名的茶学家,他穷尽一生心力,改造制茶法,编著中国历史上第一本,专业记载茶叶的书籍《茶经》,这也是世界第一部茶叶专著。在陆羽前,茶写作“荼”有着药的属性,而陆羽之后才有茶字,也才有茶学,并且使茶升华为一种文化,一门艺术。

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《茶经》闻名于世,改变了唐朝人茗粥式的喝茶方式,并提出:“一之源,二之具,三之造,四之器,五之煮,六之饮,七之事,八之初,九之略,十之图”。对炙茶、碾末、取火、选水、煮水、煎茶、酌茶的程序、规则作了细致的论述。

将喝茶这件事上升到了风雅艺术的高度,这是古人不变的艺术情怀和对生活的态度,使喝茶成为了唐朝的文人雅士竞相追逐的雅事之一,也是所有喝茶的人都尊奉的“圣经”。

与“茶圣”并驾齐驱的人物

在唐代除了“茶圣”陆羽,能够相提并论的人物,只有被世人尊称为“茶仙”的卢仝。唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》写出了品尝新茶的绝美意境,他的"七碗茶歌"更是流传千古

"一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。"

第一碗润喉,第二碗驱赶寂寞和烦恼,最后经到达了羽化登仙的境界,只一杯茶让他忘记世俗的纷纷扰扰,打开了人们的另一个世界。他的茶诗营造出了超凡脱俗的意境,他的七碗茶诗更是被日本人广为传颂。

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茶,至宋而极

《鹤唳华亭》中还有大量仿古考究的古文化细节,让观众眼前一亮,唯美的古风、古韵是中国独有的特色,也让很多观众开启了探索中国文化的兴致。从太子和太傅贡院夜谈,到卢尚书被捕前端坐饮茶,茶无时不刻地出现在电视画面里。

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《鹤唳华亭》师生相聚

点茶更是令人记忆深刻,冲泡绿色茶汤的卢尚书,一心想要请命回乡,慌神之中烫了手,小小书房中的一次点茶,牵动的是一对不安的师徒之心。而另一面大郎的点茶却能让皇上开怀一笑,并得到夸赞。点茶这一幕不仅推动着故事情节的发展,让父亲的偏爱体现的淋漓尽致,同时也扣动着我们的心弦

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《鹤唳华亭》点茶

  • “四般雅事”之首,点茶。

茶文化与我们的生活向来关系密切,无论是文人生活中的,琴棋书画诗酒花茶,还是百姓生活中的柴米油盐酱醋茶,茶都是不可缺少的部分。在宋人推崇的以点茶,焚香、插花、挂画为主的“四般雅事”中,点茶被奉为“四般雅事”之首备受追捧。

茶道被文人雅士列为一年四季的赏心悦事之一,包括三月季春“经寮斗新茶”,十一月仲冬“绘幅楼削雪煎茶”,在宋代的市井生活中,即便是贩夫走卒,也有点茶、饮茶的习惯。

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不得不提点茶必备的两样茶具,便是茶筅茶盏,茶筅是将细竹丝系为一束,加柄而制成。盏是点茶所用的茶杯,因为建盏黑色底釉,不仅保温效果好,而且宜“换发茶色”,能在白色茶汤和黑色茶盏所产生,而黑白强烈对比,让我们感受这个过程的意境美。

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点茶是以小勺舀取茶末,在盏中调作膏状,不时以汤瓶冲点,边冲边点以竹制的茶筅或银制的茶匙,在盏中回环搅动,即所谓“击拂”。点茶总共要注水七次,将茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花,宋代蔡襄《茶录》中记载:“茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚”。

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  • 点茶竟然能变成千姿百态的艺术画

要创造出点茶的最佳效果,一要注意调膏,二要有节奏地注水,三是茶筅击拂,得视情而有轻重缓急的运用。真正的点茶高手,会让汤花变得千姿百态,或动物、或鸟禽、或花朵。

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北宋第一点茶高手,西湖南山净慈寺的南屏谦师,据说能够在茶上面绘制西湖山水,被称为“三昧手”。


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苏东坡专门还为他写了一首诗《送南屏谦诗》:

“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手,忽现午盏兔毫斑,打作春翁鹅儿酒。”

喝茶竟也能成为高手的艺术佳作,可想而知没有手机的古人,也从不缺少生活的乐趣。

  • 古代文人斗茶、饮茶的文化情怀

一斗汤色,二斗水痕,汤色是指谁点出的茶更浓白,而水痕其实就是比泡沫,谁点出的泡沫越多,时间越持久,水痕露出的时间也就越晚。

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茶艺高手再现“两宋斗茶”

宋代逐渐衍生出了茶的文化与茶道艺术。人们会在茶饼上,装饰龙凤的花纹,叫作龙凤团茶。在宋代,饮茶的方式,被上升到了审美的高度,到达极致。宋代国家富庶、生活富裕,文化发展也到达了顶峰,才有刘禹锡:“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。

以前人们喝的最多的就是绿茶,到了明代,茶叶开始分类,最终形成的以绿茶、黑茶、黄茶为首的六大茶类,泡茶的方式也延续至今。

在生活富足的当下,我们在品茶上,为什么不能像宋代人那样自得其乐,体会清新雅致的况味呢?在茶中寻找乐观、安静、美好的生活态度,一如苏轼所说“且将新火试新茶,诗酒趁年华。”姑且点上新火来烹煮一杯,刚采的新茶,作诗醉酒都要趁年华尚在啊!

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不论是电视剧《鹤唳华亭》还是周董的流行歌曲,其中对茶文化的再现,是对历史的敬畏,也是对茶这一古老文化的尊重,让我们观看视频的时候,能留心一草一木的细节,让我们听歌的时候,能领会歌词里的故事所传达出的感情,发现更多的中华文明之美。

在品味了生活的千种滋味后,把生活过得像诗,借助饮茶艺术修养心性,把人生沉淀成一杯清茶!


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