四川美食旅游全干货攻略（去四川旅游不得不品尝12道美食）

说到中国的美食，总有一个地方绕不开，那就是四川，四川出名的不只有火锅，还有种类繁多、色香味俱全的小吃，这里是每一位爱好美食者的乌托邦，如果去四川旅游，您一定要品尝着十二道小吃，不然就算白去一次，来看看您更喜欢哪种？

第一种：钵钵鸡

钵钵鸡是四川传统名小吃，“钵钵” 是川话盆盆瓦罐的意思，将各种配菜穿在竹签上，泡在特制汤料中，汤料是用鸡汤和红油熬制的，吃起来麻辣鲜香味美悠长。每种菜料各有各的口感，肉类柔滑弹牙，蔬菜脆爽鲜嫩，让您只吃一次就会爱上。

第二种：甜水面

别看甜水面小小的一碗，却可以打开你对面条吃法的新大门，面条的口感粗韧中还带一些糯性，甜和辣完美平衡，酱汁刚好挂匀，香辣的酱料和芝麻充分拌匀，筋道的甜水面裹上满满的辣酱，一口下去满是惊艳，完全就是心目中那种舒舒服服百吃不腻的味道。

第三种：糖油果子

糖油果子是青石桥三绝之一，伴随着一代又一代老四川人成长，主要原料为糯米粉，糖果子色泽黄亮，外酥内糯，冷掉后内部的糯米会收缩，变成一颗颗小空心果子，口感焦香酥脆。浓郁蔗香混着芝麻的油香，完全不甜腻。

第四种：鸡丝凉面

如果在闷热的夏季一定要选一款主食，那一定首选是老四川的鸡丝凉面，鸡胸肉煮熟，撕开后拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，整体口感酸辣解腻，清凉可口，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

第五种：红糖糍粑

红糖糍粑是用黄豆粉、红糖、糯米制作的一道传统的四川小吃。炸过的糍粑外脆里糯，在糍粑的表面上撒满咸甜味的黄豆粉，最后淋上红糖汁，入口先是红糖的香甜，越嚼越能感受到糍粑的清香，满嘴都是香喷喷的气息，一口咬下去还会拉丝。

第六种：醪糟汤圆

醪糟汤圆是四川特色传统名点，也属于甜品点心菜谱之一，软糯的小汤圆清香爽口，有酒味但又不浓烈，加入微甜的枸杞和醪糟，再来点桂花的点缀，更是锦上添花。舀一勺入口，多层味道在嘴里绽放，每一口都让人陶醉。

第七种：棒棒鸡

有人曾说过，一份棒棒鸡可以吃三顿：第一顿吃肉，第二顿吃肉盖饭，第三顿吃汤汁拌面，每一顿都是人间美味。鸡肉的松软细嫩，红油麻辣浓香，口感香滑自然，老四川地道的麻辣咸香在这一碗鸡肉里全部具备。

第八种：宜宾燃面

燃面是四川省宜宾地区的著名小吃之一，据说因为其面干拌无水，油香味浓，点上火就会燃起来，故名燃面。燃面色泽红亮，口感劲道入味，集麻，鲜，香，韧于一体，令人唇齿生香，一动筷子就停不下来了。

第九种：叶儿粑

叶儿粑是川西农家清明节、川南春节的传统食品。其色洁似乳，用绿色粑叶包裹着。以豆沙甜馅和鲜肉咸馅为主，口感清香滋润、荷香味浓，咸鲜味美。虽软软糯糯，但不粘牙，是不可多得的绿色美味小吃

第十种：伤心凉粉

你知道为什么凉粉会用伤心来形容吗？这里有两种说法，第一是因为凉粉太辣，食客被辣出了眼泪，第二是身居四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，制作时泪湿满襟，不论何种说法，都抵挡不住这道小吃的美味，鲜辣的酱汁配上嫩弹的凉粉，口感清凉爽滑，每一口都刺激到味蕾，吃起来香辣过瘾。

第十一种：锅巴土豆

油炸过后的土豆外皮就像包裹了一层香脆锅巴一样，口感香酥焦脆，内里又特别的绵软酥糯，趁热一口下去，就能感受到薯香的热气于味蕾中四溢，可以根据个人的喜好调味，不过最好吃的还是拌入辣椒折耳根，口感能更提升一个层次。

第十二种：豆花

豆花是集川渝之灵气的代表性食物，便宜又好吃，一碗豆花再加上一碟辣椒油，这朴素的美味便达到了极点。豆花的口感嫩软细滑，带着微微的甜，没有一点豆腥味，裹满辣椒油那真是香辣开胃，是一道夏日清爽解腻的好菜品。

了解一个城市的灵魂，就要了解一个城市的美食，以辣为主的四川，每一道美食中都蕴含着当地人民的热情关怀，都能品尝出其独特的人情风味，食在中国，味在四川，您还知道去四川旅游必吃的特色美食还有什么吗？欢迎评论区补充讨论。