嫩鸭肉最好吃最简单的做法（当属这道孜然鸭心）

有回刷视频，看到有位小伙买了两斤鸡心，配上很辣的青椒炒了盘菜。他大快朵颐的同时，我隔着手机屏幕好似也感受到了青椒的香，以及鸡心的鲜美。

一直也想做道青椒炒鸡心，却又总是忘了。昨天团购菜时倒是在菜单上看到了有鸭心，这禽类的内脏都差不多，于是买了一份，也就是大约一斤的样子。

鸭心的价格很便宜，6.98元，这再加点配菜便能炒上一盘。不过，不打算做青椒炒鸡心了，准备做一道孜然鸭心。青椒怕是有些辣，而孜然的香味家里人都会喜欢。

【孜然鸭心】

【主要食材】：鸭心500克、香芹2根、蒜瓣适量、生姜适量

【调 味 料】：食用盐3克、料酒10毫升、孜然粉少许

【制作方法】：

1、先将鸭心对半切开，用水清洗干净，再用清水浸泡10分钟。

2、将芹菜清洗干净，择去老叶，切成段。

3、生姜、大蒜清洗干净，切好备用。

4、锅中注入适量的清水，烧滚，倒入浸好的鸭心，焯至7成熟，捞出后再用清水冲洗掉表面的浮沫。

5、炒锅洗净擦干，烧热，再倒入适量的食用油，待油温烧到八成热时，倒入生姜和蒜瓣爆出香味。

6、倒入芹菜翻炒半分钟后，加入鸭心一起翻炒。加入料酒和食盐翻炒入味，出锅前加入少许的孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

【Tips】：鸭心本身味道鲜美，如果觉得焯水时间长了会浪费它的鲜味，也可调整步骤。等鸭心中的血沫焯出来后便捞出，爆香生姜与蒜瓣后放鸭心翻炒，最后放入芹菜。

鸭心的营养价值还是很高的，含有较为丰富的核黄素、锌、硒、B族维生素等，并且有健脾开胃的作用。秋季下饭菜，当属这道孜然鸭心，味道鲜美很下饭，而且做起来一点难度也没有。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！