苞谷叶糯米粽（粽粽香筒竹嫩）

唐代诗人白居易曾在杭州、苏州做过刺史，人们从他的一些作品中，可以觉察出诗人对江南的确有着某种情结。他有一首与好友刘禹锡的唱和诗《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》，诗中有云：“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”由于在一般情况下，端午往往就在农历的夏至前后，所以诗句中的夏至筵席上，才会飘出粽子的清香。而且在这个季节，水乡江南也是“水国多台榭，吴风尚管弦。每家皆有酒，无处不过船”。因此，回到洛阳的诗人回忆往昔，不禁吟出：“洛下麦秋月，江南梅雨天。齐云楼上事，已上十三年。”看起来，诗人对十多年前在江南“齐云楼”和友人欢聚宴饮的场景始终记忆犹新，萦怀不忘。端午节吃粽子，这是流传了数千年的中华传统。关于这种习俗的缘起，有祭神、祭祖等不同说法，但在民间流传最广也最让人们认可的，则是对战国时期楚国的伟大诗人屈原的纪念。“粽”这个字左边的“米”表示字的意思与米有关，右边的“宗”表示字的读音与它接近。但是，右边的“宗”在小篆里原本被写作表示“鸟飞翔时把脚收敛起来”的“㚇”，这个字同样表示“粽”的读音与它接近。许慎在《说文解字》中对这种字形的解释是：“芦叶裹米也。”

＊京都叫卖图 卖粽子 清 佚名

南梁文学家吴均在其编纂的志怪小说集《续齐谐记》里谈到了人们在端午节这一天用粽子纪念屈原的习俗。其内容大体如下：屈原五月五日投汨罗水， 楚人哀之，至此日，以竹筒子贮米投水以祭之……今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也。同时，作者还按照志怪小说的套路，煞有介事地说在汉代的时候，有一位长沙人见到过一位自称“三闾大夫”的人，这个人向他对人们的祭奠表示感谢，但又说竹筒里的米常常被水中的蛟龙吃掉，所以烦请人们再祭奠的时候，先用楝树的叶子把竹筒的口封起来，然后再用五彩丝线捆扎，这样，蛟龙就会因惧怕这两样东西而不再吃这些祭品了。

唐代诗人刘禹锡的《武陵书怀五十韵》中有“楝叶慰忠魂”一句，写的就是用楝树叶包裹粽子以祭奠屈原的风俗。除此之外，北宋文人朱翌《端午观竞渡曲江》中的“楝花角黍五色缕”，以及南宋理学家真德秀《端午帖子词》中的“令节岂徒供黍楝”，说的也都是楝树与端午节的渊源。而且，两位宋人在其各自的作品中，还提到了“角黍”和“黍”，其实，它们指的都是粽子。

＊端阳故事图册 裹角黍 清 徐扬

宋代词人杨无咎填过一首《齐天乐·端午》，词中基本囊括了江南地区端午节时的风物与习俗。全词为：“疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重五。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。衫裁艾虎。更钗袅朱符，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。沈湘人去已远，劝君休对酒，感时怀古。慢啭莺喉，轻敲象板，胜读离骚章句。荷香暗度。渐引入陶陶，醉乡深处。卧听江头，画船喧叠鼓。”

＊京都叫卖图 卖元宵 清 佚名＊京都叫卖图 卖月饼 清 佚名

词人写了自己在“殊方”过端午节时的见闻，“殊方”指的是外乡或者异域。当年，那里正值黄梅雨季；节日那天，到处都是粽子、菖蒲、艾叶，人们的手腕上还系着红丝线。词人还写道：想起沉江的屈原，虽然愁肠百结，但还是别让酒入愁肠吧，反而应当 漫步江岸，观迷人歌舞，赏妖娆荷花，于微醺中听那画舫游船上传来的阵阵锣鼓。

而作为节日食品的“角黍”，显然是以其形状和食材来命名的。

“角”这个字在甲骨文里被写成“

”，形似牛羊等动物头上的角，而许慎在《说文解字》中也将其释为“兽角也”。后来，它亦可被用来表示有角一类尖端的事物，而粽子就属于这样一类事物。

“黍”在甲骨文里被写成“

”，形似某种农作物及其籽实，这种农作物的籽实色泽金黄且有黏性，属于糜子一类，也即“黍子”。由于它曾是制作粽子的主要材料，故而杨无咎的词里才会有“角黍包金”这样一句。