冬至节气古代习俗（吃喝玩乐闹冬至）

“本作品是对史图馆专栏的投稿，仅代表作者个人观点；本作品并非严谨的历史学术研究，仅供参考。”

本文作者：Yakar

”寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。新阳后、便占新岁，吉云清穆。”——祝大家冬至快乐～

小伙伴们有没有吃饺子呢（｡ò ∀ ó｡）？

冬至，是中国传统的“二十四节气”之一。我们从最古老的甲骨文来看“至”这个字，就好像一只鸟儿从空中往下飞，一直撞到了地上[1]。

这是一个会意字，我们可以把它理解做“到了极点”的意思。不过“冬至”并不是说冬天到头了，其实它是在说太阳。在这一天，太阳直射南回归线，是北半球一年中白昼时间最短的一天。早在两千多年前的汉朝，古人就已经对这一现象有了清楚的认知，并把它与春分、秋分与夏至并列，把一年平分为四季[2]。

从夏至之后，正午时太阳的角度逐渐低沉，日晷上的影子逐渐拉长，杜甫诗中所谓“愁日愁随一线长”就是对这一现象的记述[3]。不过到了冬至这天，太阳便开始北返，兴许老杜也不会再继续愁下去了吧。

从汉朝开始，我国就有了“贺冬”的习俗。而到了宋朝时，冬至成为了与元旦（即春节）、寒食并列的“三大节”之一，又称“亚岁”，冬至前夜也被称为“冬除”，可见当时人们对这一节日的重视[4]。与除夕的风俗相仿，冬至这一天的晚上孩子们可以整夜玩耍不睡，被称为“守冬”，据说这样可以求得父亲长命百岁[5]。

在冬至这一天，商店关门、百官放假[6]。自天子而至黎民，所有人都沉浸在节庆的欢乐中。即使是穷困潦倒的流浪汉，也要拿出一整年来积攒下的积蓄，或向旁人求爷爷告奶奶要来三两个大子儿，置办上最光鲜的衣服，再好吃好喝一顿才不枉白过了这个冬至节[7]。稍微薄有余财的人家呢，则又携着贵贱不一的礼物，出门访亲拜友[8]。大概是这一天的消耗透支了一年的积蓄吧，一两个月的新年就很难再过得如此阔绰了。为此，宋人还自嘲地编造了一句谚语：“肥冬瘦年”[9]。

如今，在我国广大北方地区，冬至这天有吃饺子的习俗。传说饺子是由东汉时的“医圣”张仲景所发明，距今已有一千八百多年的历史。家里的长辈往往会这样告诫熊孩子们：“冬至不吃饺子，小心冻掉耳朵！”不过在南方地区，可能是因为蓝方人的耳朵长得比较牢靠吧，所以汤圆在那边代替了饺子所扮演的角色。

这两项习俗的渊源已经无从考证了，不过至少在宋朝时，我们的确是有口福能吃到这两样食物的。汤圆，在宋朝又被称作“浮圆子”，传世的宋诗中也能够发现它的出镜：

今夕知何夕？团圆事事同。汤官寻旧味，灶婢诧新功。星灿乌云裹，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。

——周必大《元宵煮浮圆子诗》

此外，把生圆子下锅油炸，便又成了一样名唤“油槌”的小吃[10]。

你们看我像麻薯？不，其实我是炸圆子（￣▽￣）

然而在宋朝时——这两样东西我们都不吃！宋朝人过冬至吃的是馄饨，有“冬馄饨，年馎饦（音bótuō，一种类似面片汤的食物[11]）”的说法[12]。

如今江苏、浙江有些地方地在冬至吃馄饨的习惯，大概就是宋室南渡后带去的。在宋朝时，饺子有时被称作“角儿”[13]，不过大多数时候又与馄饨不分家，所以要说宋朝冬至吃饺子也说得过去——顺带一提，那时候也没有元宵与汤圆的分别。

说完了市井人家，我们再来看一看深宫中的官家。根据阴阳学说，冬至这一天阳气开始生发，而“君道”亦随之滋长。故此，文武百官皆应在清晨向皇帝朝贺[14]，这就便逐渐演变成了冬至时仅次于元旦的大朝，俗称叫“排冬仗”[15]。

早在冬至前三日，天子就会提前移驾大庆殿就寝[16]。这里是北宋皇宫的主殿，其地位与形制可以类比紫禁城中的太和殿，只有像这样节庆时的大朝会，以及新皇即位、祭祀明堂、恭谢天地等国之大礼才会在这里举行。

大庆殿 现在只剩下开封龙亭公园里的这块碑了...

太和殿

到了朝会当天，皇帝的仪仗法驾尽数展开于大庆殿前足可容纳数万人的宽阔殿庭。自宰执、亲王以下的朝官皆身着最为华美的法服次第而入，陈列于丹墀之下朝拜那大殿上端坐着的天子。“五音纷兮繁会，君欣欣兮乐康”，如此庄严的大礼又怎能离的了雅乐的恢弘。殿庭东西，钟鼓楼相向对峙，有太史局的专制人员用刻漏计时。每过一刻，鸣鼓一声，又有绿袍官员手持牙牌报时。在距此不远的宣德门外，两百面画鼓与相配的号角一一排开，待到申时与三更时分准时奏乐。鸣角将歇，鼓声骤起，一名军校手持长而软的藤条，系着红缨如指挥棒般上下挥舞，鼓声也随之高低起伏[17]。这便是北宋时期冬至大朝会的盛景，无一不彰显着我中华礼仪之邦的泱泱气度。

虽然大朝会经常由于种种原因而无法举行，但是群臣向皇帝进贺的礼仪却依旧是免不了的。然后皇上会高兴地宴请宰辅高官[18]，然后再发一笔钱给大家一起乐呵乐呵——比如...三天的房租钱[19]？好吧...这快到年关了，地主大户家里也没有余粮啊！

[1] 《说文解字》：鸟飞从高下至地也

[2] 《汉书·艺文志》：立春、春分，月东从青道；立秋、秋分，西从白道；立冬、冬至，北从黑道；立夏、夏至，南从赤道。……冬至日南极，晷长，南不极则温为害。

[3] 《梦梁录·卷六·冬至》：一阳后日晷渐长，比孟月则添一线之功。杜甫诗曰："愁日愁随一线长"，正谓此也。

[4] 《岁时广记·卷三十八》：冬至既号亚岁，俗人遂以冬至前之夜为冬除。

[5] 《醉翁谈录·卷四·十二月》：守冬爷长命，守岁娘长命。

[6] 王安石 《冬至》：却忆他年事，关商闭不行。

[7] 《东京梦华录·卷十·冬至》：十一月冬至．京师最重此节．虽至贫者．一年之间．积累假借．至此日更易新衣．备辧饮食．享祀先祖．官放关扑．庆贺往来．一如年节．

[8] 《梦梁录·卷六·冬至》：大抵杭都风俗，举行典礼，四方则之为师，最是冬至岁节，士庶所重，如馈送节仪，及举杯相庆，祭享宗，加于常节。

[9] 《醉翁谈录·卷四·冬至》：自寒食至冬至久无节序，故民间多相问遗。至岁除或财力不及，不复讲此。俗谚有“肥冬瘦年”之语，盖谓冬至人多馈遗，除夜则不然也。

[10] 《膳夫录》：汴中节食有上元油槌。

[11] 《齐民要术·饼法》：馎饦，挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。

[12] 《醉翁谈录·卷四·冬至》

[13] 《武林旧事·卷七》：北内送天花蘑菇、蜜煎山药枣儿、乳糖、巧炊、火烧、角儿等。

[14] 《太平御览·卷十三·时序部》：冬至阳气起，君道长，故贺。

[15] 《岁时广记·卷三十八》：冬至，天子受朝贺，俗谓之“排冬仗”。

[16] 《东京梦华录·卷十·车驾宿大庆殿》：冬至前三日．驾宿大庆殿．殿庭广阔．可容数万人．

[17] 《东京梦华录·卷十·车驾宿大庆殿》

[18] 十九日，赐两府、两制宴于都亭驿，曾相主之，冬至故也。果有八列，近百种，凡酒一献，从以四肴，堂厨也，曾氏也，使者也，太官也。

[19] 《梦梁录·卷六·冬至》：官放公私僦金三日。

,