水果变质对人体有害吗（水果坏了一点能致癌吗）

很多人都在关心，水果坏了一点能不能吃？或者坏一点我切掉还不行吗？其实很多水果变质表面上并看不出来，即使看出来切掉了，也不一定就安全健康。今天诚实果品小编就跟大家来详细的了解一下，水果微坏到底能不能吃？

首先我们先来讲一个故事。在台湾一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子，他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现，是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿。

微坏水果吃了有什么危害？

水果坏的部份其实就是霉菌引起的，水果一旦感染霉菌就非常容易渗透，渗透之后就会有异味和颜色上变黑，轻微的渗透肉眼看不出来，很容易误食，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。

微坏的部份切掉可以吗？

我们的建议是不要，很多人纠结这个问题，丢了可惜，吃了又担心安全。一般水果的微坏分为机械损伤（无害）与冻伤（无害）和霉变（有害），与碰伤、冻伤不同的是，霉变的水果，垃圾桶才是他们最好的归宿。霉菌产生的展青霉素会引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说他们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。小鼠经口服用的半数致死剂量为，雄性每公斤体重46.3毫克，雌性每公斤体重29-48毫克。

特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来，还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。

平常如何防止误食微坏水果？

最好的办法就是买新鲜到货的，不要买特价水果！特价水果一般都是清理的，千万千万不要去图哪个便宜，绝对对你不会有任何的好处。健康和金钱等你上了50岁，你就知道哪个重要了！

下面我们也分享一些防止购买到坏水果的几个知识。

1、西瓜：西瓜都会留茎，看茎是不是干掉了，干掉了就不是很新鲜的了。

2、火龙果：越红越好，越重越好，新鲜不新鲜直接看叶，叶子跟表皮能挤出水就OK。

3、香蕉：很容易看出来。芝麻香蕉是佳品，这个并不是代表坏了哦。

4、荔枝：难度很大，一般新鲜的感觉较硬，饱满，坏了的按一下会松软，感觉里面有空的，会有轻淡的异味，荔枝一定要注意，最好买刚开箱，水还是冰冰的。

6、桔子：现然是桔子大量上市的季节，很多人都经常食用，但桔子微坏的时候也不容易看出来，开始坏的时候会有轻淡的异味，所以最好简单闻一下，微坏的桔子是淡淡的味道。当然如果已经变质部份了，肯定是整个丢掉，这是想都不用想的问题哦！挑选的时候选择颜色新鲜，按起来手感较硬就可以了，最近的桔子都是比较新鲜的！

7、车厘子：变软了，就是代表变质的开始，新鲜的车厘子是较硬的，颜色黑红色。变质的咬下去感觉里面的肉都散掉了，味道也不甜，就吐掉，感觉不新鲜变质了，车厘子很难肉眼看出来。